年夜饭#

准备食材：五花肉、葱姜、山楂、八角、辣椒、冰糖、鹌鹑蛋、油菜、啤酒

首先将锅烧热，五花肉肉皮朝下煎5分钟，再用刀或者刮子将肉皮刮干净，将肉切成3.5厘米厚的肉块，锅里倒入五花肉和八角，小火煸至两面金黄，盛出多余的油脂。

锅里放入三勺生抽、一勺老抽，倒入三罐啤酒，放入一勺冰糖，放入葱、姜、干辣椒、山楂小火焖煮一个半小时。焖煮后放入小勺盐、剥皮鹌鹑蛋焖煮二十分钟，大火收汁出锅。

接下来进行摆盘。先将油菜切掉叶子，保留油菜等根部，修整成为花蕊。用剪刀剪掉油菜叶子，把叶子修剪称椭圆形。把油菜叶子和根部焯水捞出，把油菜根部沿着盘子边缘摆成圆形，再把叶子放在下方当作花的叶子。将五花肉倒入盘子中间，一个好吃又好看的无水红烧肉就做好了！