在自然界中有一种非常神奇的植物，它的植物人文历史底蕴深厚，古代甚至人们称它为长寿菜。长寿菜可能很多人觉得陌生，它还有一个我们非常熟悉的名字，马齿苋。没错长寿菜就是马齿苋，马齿苋就是长寿菜。而之所以说它神奇，这是因为马齿苋占据五行，都知道金木水火土，对应的颜色是白青黑红黄。而马齿苋它的就是叶青、梗赤（红）、花黄、根白、子黑，对应五行，所以马齿苋又名五行草、五行菜。

了解马齿苋

马齿苋，因其叶像马的野菜，吃起来滑滑的，有类似于苋菜一样的口感，故而得名马齿苋。李时珍在《本草纲目》中就有记载：“马齿苋其叶比并如马齿，而性滑利似苋”。马齿苋又称马齿草、马苋、马齿菜、五方草、长命菜、酸苋、长命苋、酸味菜、马踏菜，它是马齿苋科、马齿苋属肉质草本植物。

这种植物全株都非常的光滑，没有绒毛，茎平卧或者向上生长，所以植株通常不高，一般在30厘米以下。马齿苋茎紫色或者淡褐红色，圆柱形，叶子胖嘟嘟的，肉质，多肉类植物的质感，呈倒卵形，像马的牙齿。马齿苋的花期在夏季，7月份正是马齿苋开花的旺季，它的花很小，通常3朵到5朵，花是黄色的。果期6月到10月，边开花边结果，果实短圆锥形，里面的种子是黑色的。

马齿苋是农村最为常见的一种杂草植物，广泛分布在我国各省，喜欢生长在路旁、田间地头乃至菜园子里。

马齿苋的食用价值

马齿苋虽然很常见，但是它也是一种非常好吃的野菜，滑嫩爽口，自古以来人们不管是达官贵人还是平民百姓都非常喜欢吃它。唐朝著名诗人杜甫在《园官送菜》中就有写到：“苦苣刺如针，马齿叶亦繁”，可见马齿苋早在1000多年前的唐朝就已经开始有人认识或者食用它了。

虽然现在生活水平提高了，但是在民间人们依然保持着吃野菜的传统习俗。而夏季正是马齿苋生长的旺季，同时也是吃马齿苋的最佳季节，这个时候的马齿苋枝繁叶茂，非常适合食用。在一些农贸市场，偶尔还能遇到摊贩售卖这种野菜，数元钱1斤。

那么马齿苋怎么做好吃呢？马齿苋最经典的吃法就是凉拌或者晒干制作腌菜了。凉拌很简单，我们先要焯水（一定要焯水，马齿苋富含草酸）。然后加上调制好的蘸料就可以吃了，口感滑嫩，爽口，味道微微有些许酸味，夏季食欲不好可以尝尝，特别的开胃。其次就是将马齿苋焯水之后晒干，冬天拿来蒸肉也特别好吃。在民间一些上了年纪的老人，就特别喜欢在夏季的时候将马齿苋晒干，冬天来吃。

马齿苋的药用价值

马齿苋是典型的食药两用植物，它不仅是非常好吃的野菜，同时它也是一种极具价值的药用植物。在我国已经有1000多年药用记载，早在南北朝时期就开始有人使用马齿苋了。马齿苋以全草入药，一般夏季马齿苋枝繁叶茂的时候采收，像割韭菜一样割取地上部分全草，用开水焯水之后晒干备用，有清热解毒、散血消肿之功。

像三伏天我们吃冰的东西导致腹泻或者防暑、消暑，就可以用到马齿苋。润肠、消暑热。在《滇南本草》中就有记载：“马齿苋益气，消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫”。可见马齿苋不仅食用价值极高，药用价值也是非常高的。我们如果在野外遇到这种植物，那么可不要在错过了，特别是现在这个季节，错过了就得再等一年了。

好了，今天的文章就写到这里了，大家对于马齿苋了解了吗？你认识马齿苋吗？你吃过马齿苋这种野菜吗？喜欢吃吗？在你的家乡有马齿苋这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。