【油焖茭白】

用料

茭白500g 老抽1勺

生抽1勺 盐1/2小茶匙

白糖1小勺 花椒2克

干辣椒1个 小葱1棵

宴友食用油

做法

鲜嫩的茭白

洗净滚刀切块

小葱洗净切圈，干辣椒1个

起油锅放入花椒小火煸香

将花椒捞起

放入辣椒

放入茭白

小火煸炒片刻至微微金黄

烹入一勺老抽

烹入一勺生抽

加入1小勺白砂糖和1/2小茶匙盐翻炒均匀

倒入小半碗热水

盖上锅盖焖煮三至五分钟即可

【五花肉双椒炒豆腐皮】

用料

豆腐皮1张 五花肉80g

青椒半个 红椒半个

生姜1块 花椒1小把

生抽1勺 豆瓣酱1勺

料酒2勺 味精1/2小茶匙

宴友食用油

做法

豆腐皮提前泡软，将泡软后的豆腐皮切成条状装盘备用

五花肉清洗干净切块备用

红椒洗干净切块备用

青椒清洗干净切块备用

姜洗干净去皮切丝，花椒清洗一下沥干水分备用

起油锅加热至六成热倒入花椒

倒入姜丝小火煸香

待煸香后捞出不要

放入五花肉小火慢煸炒出油

烹入一勺生抽

加一勺豆瓣酱

烹入两勺料酒

放入豆腐皮大火翻炒片刻

倒入热水，水量莫过豆腐皮的2/3。盖上锅盖中大火焖煮6分钟

倒入青椒、红椒大火翻炒至断生

出锅前加少许味精翻炒均匀

【干锅包菜】

用料

包菜半个 五花肉80g

洋葱1/2个 干辣椒1个

蚝油1勺 香醋1勺

味精1/2小茶匙 青蒜叶1棵

宴友食用油

做法

把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡10分钟洗干净，沥干水分用手撕成大小合适的片状

五花肉洗干净切块

洋葱清洗干净切片

青蒜叶清洗干净切段

干辣椒切圈

锅内倒入适量的食用油加热至五成热，放入五花肉中小火煸炒至变色

用锅铲推在锅边，倒入洋葱

倒入辣椒中火翻炒片刻

再倒入包菜

大火翻炒片刻

加一勺蚝油

一勺香醋翻炒均匀

再放入青蒜叶翻炒至断生

出锅前加少许的味精翻炒均匀即可