生蚝很多人会误认为是牡蛎，其实他们是一个家族的，蚝肉蛋白质含量超40％营养丰富味道鲜美素海中牛奶之称，今天嘴馋在超市买了一袋生蚝肉 19.7元，准备用他来煎个蛋饼吃，做法如下；

一：蚝肉清洗干净，喜欢吃鸡蛋就多放几枚，我是放了三枚。

二：配料，姜末 小米椒 香菜末 ，这根据个人口味增加的，广东潮州人吃好像不放。

盐 鸡精 适量生粉 搅匀。

三：生铁或熟铁锅煎蛋饼等其他市场，锅一定要烧热，后用冷油过一下锅，再下点油，这样不论煎什么都不会粘锅。

四：均匀的倒入调好的生蚝蛋糊，摊开，小火满煎，待底部成形，甩动锅子翻转一面。最后就是出锅装盘，一道美味可口的生蚝蛋饼做好了。

生蚝蛋饼技术总结： 1，生蚝肉一定要清洗干净，防止里面有壳岁渣，碰伤牙齿与舌头。

2，把锅烧红烧热后下油，这样就不会粘锅