你的“重口味”竟然能抗癌?这个家家都有的调味品,你吃了吗?

马谡康康 2024-02-13 07:34:43

在我们的生活中,"重口味"饮食总是一种让人难以抗拒的存在,尤其是那些爱吃葱蒜的朋友们,虽然常被贴上“口味重”的标签,但你知道吗?这些平常不起眼的调味品可能正是守护你健康的默默英雄。今天,我们就来揭开葱蒜与胃癌之间复杂的关系面纱。

中国胃癌高发

近期,由《国家癌症中心杂志》(JNCC)发布的报告震动了国内医学界——2016年中国胃癌的发病率和死亡率皆位于恶性肿瘤前列。事实上,在过去几十年里,胃癌一直是我国最主要的癌症之一。

在这场对抗胃癌的战役中,葱蒜类蔬菜扮演着不可忽视的角色。依据全球胃癌流行病学合作项目所汇集的6097名胃癌患者和13017名健康对照组的分析结果揭示,葱蒜类蔬菜的摄入量与胃癌风险成负相关——葱蒜摄入越多,胃癌风险越低。

具体到数字,亚洲地区的相关性更为显著。当大蒜摄入量提升至每天50-60克,胃癌风险降至一个相对平稳的水平。

此外,16013名患者的荟萃分析数据进一步证明,大蒜摄入不仅能预防胃癌,还能显著降低患者的胃癌死亡风险——高达46%。

其实,早在1980年代,中国学者就在山东发现了大蒜消费量与胃癌发病率的精确关系。他们进行了一项调查,发现在山东的17个县市中,消耗大蒜量最高的一个县城的胃癌死亡率最低,而距离该县城不远的另一个小城镇的胃癌发病率增加了10倍。

调查结果显示,喜欢吃大蒜的地方胃癌发病率较低,而喜欢吃咸菜的地方胃癌发病率较高。

此后,北京大学的研究团队在《英国医学杂志》发表了一篇相关论文。他们对3365名居民进行了长达22年的随访,结果证实了大蒜的预防作用:根除幽门螺杆菌治疗以及维生素和大蒜补充剂的共同干预,不仅与胃癌发病率的长期下降有关,还与20多年来的胃癌死亡率降低有关,补充大蒜有一定预防作用,使胃癌死亡风险降低34%。

研究表明,在降低胃癌致死风险上,根治幽门螺旋杆菌、服用维生素补充剂和摄入大蒜补充剂分别能减少38%、52%和34%的死亡风险。

那么,大蒜是如何发挥其预防胃癌的作用的呢?

大蒜之所以能挡在胃癌面前,其中的抗菌成分如大蒜素,可有效抑制幽门螺杆菌,同时减轻其对胃黏膜的危害。

除此之外,大蒜中的有机硫化物也参与了阻断致癌物质,如亚硝胺类物质的合成,以及提升机体免疫来降低胃肠道肿瘤发生的可能性。

一系列的研究提示,大蒜不仅能够预防胃癌,还可能降低结直肠癌的风险,并对心血管系统起到保护作用。

为何胃癌发病率依旧居高不下?

考虑到葱蒜在中国饮食中的普遍存在,人们不禁会问:为何胃癌的威胁依旧迫在眉睫?事实是,高胃癌发病率并非单一因素所能解释,高幽门螺旋杆菌感染率、腌制饮食文化等都是罪魁祸首,而单靠葱蒜所带来的防癌效应,显然远远不够。

为了构建一道坚固的防线,避免胃癌的侵袭,我们不得不采取全方位的措施:均衡饮食、远离腌渍食品、定期进行幽门螺旋杆菌的根除治疗,加之定期的体检和胃部疾病筛查等。

针对高危人群,医学专家还推荐更加深入的预防计划,比如根据个人健康状况考虑预防性胃切除手术。

患有胃部恶性肿瘤或其他胃疾者还能食用葱类蔬菜吗?

对于那些存在胃部问题的个体,比如胃癌、胃溃疡之类的病状,食用如洋葱这样的辛辣植物可能会对胃造成刺激,从而加剧上腹不适。

尽管目前并不能确定洋葱及类似蔬菜是否对胃病患者具备抑制效果,流行病学调查发现二者之间存在负相关性,但直接因果联系尚未明确。

在胃溃疡处于活动期或胃癌溃疡面积较大且症状较为严重时,应尽量回避摄入如大蒜那样的强烈刺激性蔬菜。若患病程度较轻,且偏爱浓烈口感,推荐在烹饪过程中将食物彻底煮熟,以此来降低对胃部的刺激机率。

结语:

虽然我们不能只凭借食用葱蒜就自诩无敌,但它无疑为我们打开了一扇认识饮食与健康关系的新窗口。

记得,健康的生活需要的不仅是一颗大蒜,还需要一个全面的防癌计划。问一问自己,今天你吃大蒜了吗?

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马谡康康

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