秋天易失眠,建议多吃4菜,安神助眠,一觉睡到天大亮

舌力福 2024-10-16 00:34:47
秋季安眠,营养美食助你一夜好眠随着秋天的到来,气温逐渐降低,干燥的空气和昼夜温差的加大,常常导致失眠问题愈发明显。尤其对于中老年人而言,良好的睡眠尤为重要。为了帮助大家更好地应对秋季失眠,今天推荐四道安神助眠的美味佳肴:人参鸽子汤、鲍鱼鸡汤、芋头鱼头汤和芹菜炒虾仁。这些菜肴不仅滋补身体,而且能够帮助镇静心神,促进睡眠质量。

一、人参鸽子汤

材料准备

白鸽:1只(约500克,处理干净);人参:适量(3-5片,可根据个人喜好);枸杞:适量(20克);干贝:适量(可选,10克);姜:3片;盐:适量;清水:适量

制作步骤

1. 处理鸽子:将白鸽洗净,去掉内脏,剪去爪子,放入清水中浸泡30分钟,帮助去血水,捞出沥干。

2. 准备配料:在人参和干贝上用清水稍微冲洗一下,枸杞用清水泡软,姜切片备用。

3. 焯水:将鸽子放入锅中,加足够的水,加入姜片,煮沸后撇去浮沫,然后捞出鸽子,用温水冲洗干净,沥干水分。

4. 炖煮鸽子:在炖锅中放入鸽子、姜片、人参、干贝(如果使用)以及适量的清水,水量至少要淹没鸽子。

5. 慢炖:将炖锅加盖,放在火炉上,用小火慢炖2小时。如果使用炖盅,可以用水浴法炖煮,保持汤的鲜美。

6. 加入枸杞:在炖煮快结束的30分钟时,加入泡软的枸杞,再次加热,继续炖煮,让枸杞的营养释放到汤中。

7. 调味与盛汤:炖煮完成后,加入适量盐调味,搅拌均匀后即可盛出。可以根据个人口味,选择是否去掉鸽子的骨头再盛汤。

温馨提示

(1) 鸽子选择新鲜的,肉质更佳,口感更好。

(2) 人参可以根据个人体质选择不同种类,如西洋参或党参。

(3) 炖汤的时间可以适当延长,以便提取更多的营养成分,但不要超过3小时。

二、鲍鱼鸡汤

材料准备

鲍鱼:4-6个(鲜或干均可);整鸡:1只(约500克,去毛和内脏);姜:3片;料酒:1汤匙;盐:适量;清水:适量;香葱:适量(可选,用于装饰)

制作步骤

1. 处理鲍鱼:如果使用的是鲜鲍鱼,先用小刀轻轻撬开鲍鱼壳,取出鲍鱼肉,洗净并切成薄片。如果是干鲍鱼,提前泡发至软。

2. 处理鸡肉:将整鸡清洗干净,剁成块,放入清水中焯水,加入姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出冲洗干净。

3. 炖锅准备:在炖锅中加入处理好的鸡块,加入姜片,再加入足够的清水(约1500毫升),大火烧开。

4. 炖煮鸡肉:水开后转小火,盖上锅盖慢炖约30分钟,让鸡肉的鲜味充分释放。

5. 加入鲍鱼:在炖煮过程中,等到鸡肉煮至七分熟时(约30分钟后),加入鲍鱼片,再次加盖继续炖煮20分钟,这样鲍鱼的鲜味能更好地融入汤中。

6. 调味:炖煮完成后,加入适量的盐调味,搅拌均匀。可以根据个人口味调整盐的用量。

7. 盛汤与装饰:将炖好的鲍鱼鸡汤盛出,撒上切好的香葱作为装饰,即可享用。

温馨提示

(1) 鲍鱼选择新鲜的为佳,如使用干鲍鱼,记得提前泡发并彻底清洗。

(2) 鸡肉最好选择走地鸡,肉质更加鲜嫩。

(3) 炖汤时,水量可以根据个人喜欢的浓稠度增减。

三、芋头鱼头汤

材料准备

鱼头:1个(鲫鱼、花鲢等均可);芋头:300克;生姜:3片;料酒:1汤匙;盐:适量;清水:适量;香葱:适量(可选,装饰用);胡椒粉:少许(可选)

制作步骤

1. 处理鱼头:将鱼头清洗干净,去掉鱼鳃和内脏,切成两半。用料酒和少许盐腌制10分钟,去腥味。

2. 准备芋头:将芋头去皮,切成块(约2-3厘米见方),用清水冲洗干净,备用。

3. 焯水:在锅中加水,放入鱼头和姜片,煮沸后焯水约3-5分钟,捞出用清水冲洗干净,以去除杂质和腥味。

4. 炖煮鱼头:在炖锅中加入适量清水(约1500毫升),放入焯过水的鱼头,姜片和芋头块,大火煮开。

5. 小火炖煮:水开后,转小火慢炖约30分钟,让鱼头的鲜味与芋头的香味融合。

6. 调味:炖煮结束前10分钟,加入适量的盐,搅拌均匀,根据个人口味可以加入胡椒粉。

7. 盛汤与装饰:将炖好的芋头鱼头汤盛出,撒上切好的香葱作为装饰,即可享用。

温馨提示

(1) 鱼头选择新鲜的为佳,鲜美的鱼头能提升汤的整体风味。

(2) 芋头可以根据个人喜好选择不同的品种,紫心芋、白心芋均可。

(3) 炖汤时注意火候,小火慢炖的方式能让汤更加浓郁。

(4) 如果喜欢更丰富的口感,可以在汤中加入一些豆腐或蔬菜,如菠菜、冬瓜等。

四、芹菜炒虾仁

材料准备

虾仁:200克;芹菜:200克;大蒜:2瓣(切片);生姜:适量(切丝);料酒:1汤匙;盐:适量;胡椒粉:少许;食用油:适量

制作步骤

1. 准备食材:将虾仁清洗干净,去掉虾线;芹菜洗净后切成段(约4-5厘米)。

2. 腌制虾仁:在虾仁中加入料酒、少许盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟以入味。

3. 热锅凉油:在炒锅中倒入适量食用油,开中火加热至油温升高。

4. 炒香佐料:放入切好的大蒜片和姜丝,炒出香味,注意不要炒糊。

5. 加入虾仁:将腌制好的虾仁放入锅中,大火翻炒,直到虾仁变色(约2-3分钟)。

6. 加入芹菜:将切好的芹菜段加入锅中,快速翻炒,保持大火,炒约2-3分钟,直到芹菜断生。

7. 调味与出锅:根据个人口味加入适量的盐,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 虾仁选择新鲜的为佳,冷冻虾仁需提前解冻并彻底沥干水分。

(2) 炒虾仁时要注意火候,过长时间会导致虾仁变硬,影响口感。

(3) 芹菜可以选择嫩的部分,口感更脆嫩。

在这个秋季,通过合理的饮食调理,可以有效改善失眠问题。将上述四道美食融入日常饮食,不仅能帮助缓解压力,还能让你拥有一个安稳的夜晚,轻松入眠,迎接美好的新一天。让我们一起享受这些美味,与健康相伴,睡个好觉,精神满满地迎接每一天的挑战。

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