嗨哟！各位朋友，大家好呀，这里是你们的日常美食指南，我就是那个唤醒你味蕾的那位小编哦~今天给大伙儿介绍两个超棒的菜谱：白贝煮豆腐和耗油青椒牛肉，赶紧跟着学做吧！

首先来瞧瞧这道白贝煮豆腐。这个汤品，很清爽呢而且特鲜美！是用白贝和豆腐一起炖出来的，别看它清淡却超级补钙、滋阴、清热哦。白贝的味道特别鲜嫩，汤水甜丝丝的，再加上豆腐的口感滑润，哎呦喂，简直配一脸！春天嘛，就该吃点这种清新的东西啦！

接下来是蚝油青椒牛肉。不要以为它只是普通的炒菜喔，其实它相当于给你补血、健脾、开胃的附加效果呢。牛肉又鲜又嫩，青椒色泽鲜艳，蚝油更是香喷喷的，综合在一起超好吃！绝对能让你食欲大增！

马上教你们怎么做“白贝煮豆腐”和“耗油青椒牛肉”喔！

首先说说怎么弄“白贝煮豆腐”哈。

材料必不可少滴：白贝 500克，豆腐 300克，还有一小把葱、一块姜和少许的盐以及香油呀！

方法其实很简单：

1. 先把白贝洗干净，加点盐泡上个十几二十分钟，去掉里面的泥沙；然后把豆腐切成小块，葱切成葱花，姜切成姜末备用。

2. 锅里倒上清水，烧开后先放姜末进去，再把白贝倒进去，等它们都张嘴浮上来以后，捞出来就好了。

3. 别忘了锅里还有刚才煮过白贝的汤，继续烧开以后放入之前切好的豆腐，慢慢煮个十分钟左右，加入一点点盐调个味儿。

4. 关火之前淋上点儿香油，再撒上一把葱花，白贝煮豆腐就大功告成啦！

再来看看“蚝油青椒牛肉”怎么做吧！

要准备的东西有：牛肉 300克，青椒 2个，洋葱 1个，一点葱，一片姜，两瓣蒜，适量的蚝油、鸡蛋清、淀粉，一勺海鲜酱，还有20克的豆豉，还有额外的油跟盐呢。

其实步骤也不难：

1. 牛肉冲洗干净，切成薄薄的片状，然后往牛肉里加上适量的料酒、盐、淀粉、鸡蛋清和油，搅拌均匀，腌上10分钟左右。再把青椒跟洋葱清洗干净，切成小小块，葱切成末，姜和蒜也都切成片状，豆豉剁碎备用。

2. 接着，咱们可以提前调配个酱汁啦！找个小碗，加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉和水淀粉，搅匀就能搞定了。

3. 锅里放入适量的油，烧热之后先倒入牛肉片，迅速翻炒到变色后取出备用。

4. 锅里再稍微留点油，倒入之前准备好的耗油、豆豉和海鲜酱，爆香过后再加入葱姜蒜，继续翻炒均匀。

5. 最后把牛肉片、青椒和洋葱倒入锅内，翻炒均匀，倒入刚刚调配好的酱汁，烧至汁液浓稠，蚝油青椒牛肉就完成咯！

值得注意的几个小技巧在此提醒下大家：

* 牛肉一定要尽可能地切成薄片，这样炒起来才能更快熟透并更入味！腌制牛肉的时候加入鸡蛋清和油，能够让牛肉变得更嫩滑哦！

* 青椒和洋葱最好切成小块，这样才好看并且便于与牛肉片搭配，大众化口味也更合适哦！另外，炒青椒和洋葱的时候别炒得太烂了，保留一点儿口感更好吃！

* 耗油、豆豉和海鲜酱这些调料都相对较咸，所以在炒菜的过程当中一定要适当掌握好用量哦，千万别过多加料，否则会掩盖掉菜肴本身的鲜美滋味。酱汁的量也可以根据自己的口感来调整，喜欢汁浓一点的可以多放些水淀粉，喜欢汁少一点的话那就适量减少些吧！

希望以上这些教程对大家有所帮助哦！下次再见喽，朋友！记得常关注我哟，我会持续不断为大家提供更多接地气的美食攻略哒！