经常做饭的人会知道，我们中国人烹饪之讲究，程度之复杂，而且喜欢趁着热气腾腾享受美食，是一件多么惬意的事情！

50多岁的党大哥，同样喜欢食烫食。3个月前的一天，端了一碗热饭正打算享用时，突然发现自己的喉咙不太舒服，像是上火了，咽东西的时候特别难受，一口热饭半天吞不下去。一向体健少病的党大哥把这点不舒服也没当回事，不曾想一连好多天都出现了咽不下东西的情况，已经影响到了日常的工作和生活。妻子劝了好几次后，才同意去医院做检查。

在当地医院做了胃镜检查，取了活检后，党大哥被确诊为中分化鳞状细胞癌，开始了漫漫抗癌路，基本上两周就得去一次医院。同时，党大哥内心十分矛盾，想手术治疗但是又害怕手术，经过半个月的思想斗争后，党大哥终于鼓起了勇气选择手术治疗。

入院后，完善了相关检查，明确了手术指征后，党大哥接受了食管癌根治术。做检查前，医生经询问才得知，党大哥有个习惯——喜欢吃烫食、喝热茶。常常等不到饭菜放凉，就大口吃起来，有时候刚出锅的热饭、热汤一端上来，他三下五除二就吃光了，即便被烫得喉咙发疼，仍不以为然。

吃热食，是中国特有的一大饮食习惯。但研究表明，饭菜温度过高时，经过食管和胃就会烫伤。因为食管耐受的温度大概在50-60度之间，超过这个区间，可能损伤到食管黏膜，长期如此，就会导致食管黏膜增生，最后可能发展为食管癌。滚烫的饭，带来的不只是温暖，还提升了癌变的几率。

除此之外，喝热茶也是比较危险的，很多人特别喜欢喝茶，并且十分注重温度，往往都是刚煮好茶，就要送进嘴里了。平常也有不少人喜欢直接在保温杯里泡茶，这样更容易烫伤食管，因为杯子里的水温无法预知。

因此，要提醒大家，喜欢吃热食没问题，但不一定要烫嘴，温热即可。俗话说“心急吃不了热豆腐”，刚做好的饭不管多美味，也不要着急吃，先晾一晾，健康又养胃。