这辈子唯一不变的爱好就是美食，不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致，胡吃海喝，享受生活，享受美食带来的乐趣与满足！

精致的美食并不就是高端美食的代名词，它也可以是一道非常普通的家常菜，只是我们通过不一样的烹饪方式，使得这道美食看起来更加有食欲，更加顺眼和更想入口而已，就比如今天我们要说的这道豌豆炒肉沫！

豌豆炒肉沫是一道简单而美味的家常菜，没有胃口的时候你可以吃它，吃米饭的时候也可以吃它，拌饭那绝对是一绝，这道美食的主要食材包括鲜嫩的豌豆和细嫩的猪肉沫。通过烹饪技巧使这道菜色泽鲜亮，口感丰富，营养均衡，非常适合作为餐桌上面的下饭菜！

1.豌豆一定不要太老，太老的豌豆没有口感，反而会影响食欲，咱们吃的就是那一口鲜嫩，清香扑鼻，鲜甜脆嫩。肉沫最好是七分瘦三分肥，生姜大蒜末适量，小米辣少许，不吃辣椒你可以用红椒替代！

2.首先我们给豌豆焯水，锅中放清水，加适量盐和食用油，这是豌豆不变色的关键，还能使豌豆更加翠绿发亮，这就是所谓的技巧，大家一定要注意，水开倒入豌豆，煮至断生即可捞出控水！

3.再次起锅烧油，油热放入肉末煸炒，炒出油脂，这样肉沫才会更香，然后倒入姜蒜末和小米辣，加少许盐入底味，适量生抽上色，这样看起来才会有食欲，翻炒均匀至肉沫完全上色！

4.这个时候倒入豌豆，调味加少许鸡精味精，生抽和蚝油各适量，然后继续翻炒均匀，炒至入味之后即可起锅装盘！

跟着我做完这道普通而又美味的豌豆炒肉沫，你有没有发现和自己平常时候做的确实不一样呢？欢迎大家发表意见，咱们一起讨论一二！