春天到了，不仅是大自然万物复苏的时候，也是我们人体需要补充营养、增强免疫力的关键时期。而氨基酸是一种重要的营养物质，具有综合调理机体机能。在春天，有几种菜在饮食中尤为重要，它们不仅可以增强免疫力，还能让你一口吃到18种氨基酸，开胃又下饭。

杏鲍菇营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是维生素D的含量很高，能够增强骨骼健康。杏鲍菇中所含的氨基酸种类齐全，极大地满足了人体对氨基酸的需求。

推荐做法：凉拌杏鲍菇

杏鲍菇清洗干净，撕成条。把杏鲍菇条倒入沸水中煮两分钟，煮熟后捞出，放入凉水中过凉，用手挤干多余的水分。

先来调个酱汁，放入蒜末、小米辣、葱花和香菜，将热油泼在调料上激发香味，加入盐、耗油、生抽和香醋搅拌均匀，把杏鲍菇放入大碗中，倒入酱汁，抓拌均匀即可。

紫菜中富含的维生素C和β-胡萝卜素可以增强人体免疫力，帮助人体抵御疾病。紫菜还富含多种矿物质，如碘、钙、铁等，可以帮助人体维持正常的生理功能。而且，紫菜中的氨基酸含量也很丰富，有利于人体的健康。

推荐做法：紫菜蛋花汤

将鸡蛋打散，放入1小勺盐，搅拌均匀。锅中烧水，大火煮沸后，将干紫菜撕碎放入锅中。换再转小火，慢慢倒入鸡蛋，一边倒一边搅拌成蛋花。锅中加入1勺盐和味精，再搅拌均匀出锅即可。

菠菜是一种非常常见的绿色蔬菜，富含维生素A、C、E以及叶酸、铁和钙等矿物质，这些营养素能够增强人体免疫力。菠菜中氨基酸的含量也很高，可以有效地为人体补充氨基酸。

推荐做法：蒜炒菠菜

菠菜切除根部，清洗干净。锅中烧水，水煮开后加入1勺盐和少许的食用油，倒入菠菜焯水30秒。焯水完再捞出菠菜沥干水分。

锅中热油，放入大蒜沫和小米辣翻炒出香味，再倒入菠菜翻炒片刻，加入适量的盐和味精，炒入味后出锅即可。

金针菇富含蛋白质、矿物质和维生素，尤其是维生素D的含量较高，对增强骨骼健康、提高免疫力都有很好的作用。金针菇中所含的氨基酸也非常丰富，多种氨基酸的含量齐全，可以帮助人体合成蛋白质、维持身体健康。

推荐做法：蒜蓉金针菇

金针菇洗干净去根，掰小朵摆盘中。锅中少许油，热油后倒入蒜末翻炒出香味，再加入1勺盐、半勺白糖、2勺生抽和1勺蚝油翻炒均匀。倒入装金针菇的盘里，再上锅蒸大火蒸8分钟左右，出锅在撒上葱花。

春季饮食中应该多吃上述的几种菜，这不仅可以增强免疫力，还可以让你一口吃到18种氨基酸，极大地满足了人体对氨基酸的需求。