【萝卜鸡汤】
用料
鸡肉500克 葱1段
姜1块 料酒1勺
白萝卜1个 香菜1根
香叶2片 盐8克
草果1个
宴友食用油
做法
白萝卜1个，洗干净切块备用。
姜1块，洗干净拍扁，葱洗净切段，香菜洗干净切碎，草果和香叶洗干净备用。
鸡肉冷水下锅，放入1勺料酒焯水去腥，水开后继续煮2分钟。
捞出来过凉水冲干净泡沫备用。
将鸡肉块和白萝卜，葱段，香菜、草果等配料全部放入砂锅，一次性加够足量的水，开火煮30分钟左右。
最后加入香菜和适量盐出锅。
【生菜炒虾仁】
用料
生菜1棵 虾仁15个
盐适量 鸡精适量
蚝油1茶匙 宴友食用油适量
干辣椒段克 大蒜2瓣
做法
焯水的虾仁去头部、外壳和虾线虾肠虾尾。
生菜1棵掰开，用1勺盐和清水浸泡15分钟杀菌。
洗干净切成段备用。
大蒜2瓣，切成片，干辣椒2只剪段备用。
锅里放入适量油，油热后放入大蒜片和干辣椒爆香。
放入虾仁翻炒均匀入味。
放入生菜翻炒均匀至变软，加入蚝油1茶匙翻炒均匀入味。
出锅前放入适量盐和鸡精调味。
【上海青炒肉】
用料
猪肉300克 上海青1把
鲍汁蚝油1勺 生抽酱油1勺
料酒1勺 淀粉1勺
蛋清1个 宴友食用油适量
鸡精调料味少许 盐适量
水淀粉适量勺
做法
肥瘦猪肉1块，洗干净分开切片。
瘦肉放入碗里，加1勺淀粉，料酒1勺，鲍汁蚝油1勺，蛋清1个。
拌匀腌制15分钟。
腌肉的过程中，将上海青1把洗干净切段备用。菜梗和叶子分开。
锅里放入适量油，放入肥肉煸出肥油，将肥肉煸香。
放入腌制好的瘦肉翻炒均匀至变色。
放入菜梗翻炒均匀至变软。
加入菜叶一起翻炒均匀至断生。
用水淀粉勾芡。
出锅前放入适量盐和鸡精调料味，翻炒均匀入味。
