准备食材：
卤好的猪耳朵，青辣椒、红辣椒、蒜苗。
调料：蒜末，姜片，花椒，生抽、老抽、盐。
制作步骤如下：
1、买回来的卤好的猪耳朵切片备用，青椒切丝备用，红椒切丝备用，蒜苗切段备用。起锅烧油，油热，下入花椒、蒜末、姜片炒香，倒入刚才切好的猪耳朵，翻炒10秒钟左右。
2.加入切好的青红椒丝，蒜苗，再加入2勺生抽，1勺老抽，少许食盐，大火爆炒1分钟就可以出锅了。
卤的猪耳朵，以前只知道凉拌，现在学会了这个炒的觉得比凉拌的更好吃。
二、家常肉丝炒豆干
准备食材：肉丝，豆干。
调料：青红辣椒，姜，蒜末，小米辣，盐、蚝油、生抽。
制作步骤如下：
1.豆腐干洗净切丝备用，青红辣椒切丝备用，猪肉切丝，加入淀粉、生抽抓拌均匀，腌制15分钟备用。
2.起锅烧油，油热，下腌制好的肉丝炒散，再加入姜蒜末。小米辣炒香，大概炒1分钟左右，再加入青红辣椒丝炒至断生。
3.青红辣椒断生后，加入提前切好的豆干丝，加盐、蚝油、生抽调味，大火继续翻炒30秒左右，就可以出锅开吃了。
三、豆豉青椒鸡蛋盖饭。
准备食材：鸡蛋，米饭，青辣椒，豆豉。
调料：蒜末，葱花，小米辣。老抽、蚝油、盐、鸡精。
制作步骤如下：
1、青辣椒洗净切块备用，鸡蛋打散备用。起锅烧油，油热，下入打散的3个鸡蛋炒散，盛出备用。锅里再加点油，油热把蒜末、葱花、豆豉下锅炒香，下入切好的青椒块，炒至金椒块变软。
2.倒入鸡蛋，加入少许老抽，半勺蚝油，1小勺盐，少许鸡精，大火翻炒均匀。碗里装入米饭，炒好的鸡蛋盖在米饭上拌均匀就可以开吃了。
吃过的人都懂这有多香。
四、榨菜肉沫煮粉。
准备食材：米粉，肉末，榨菜。
调料：葱，姜，蒜末。生抽H油。盐。葱花。
制作步骤如下：
1.米粉提前用冷水泡软备用，猪肉洗净切肉末备用。起锅烧水，水开，下入提前泡软的米粉煮熟，捞出过凉水备用。起锅烧油，油热下入肉末炒至变色，下入姜蒜末炒香，再加入榨菜丝一起炒香。
2.榨菜炒香后加入1勺生抽、蚝油，大火翻炒均匀后加入开水，再加入一点点盐调味，煮开后下入刚才煮好的米粉，大概煮2分钟左右，关火，撒上葱花就可以出锅开吃了。
五、香辣炒毛肚
准备食材：毛肚
调料：青椒，小米辣，生抽。葱、姜、料酒，八角，老抽，盐，鸡精，辣椒面。米酒、芹菜。
制作步骤如下：
1.买回来的牛肚，冷水下锅。加葱、姜、八角、料酒，去腥，煮开后再煮15分钟左右捞出，过一下凉水洗干净，过凉的牛肚改刀切条备用。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜，小米辣，爆香后倒入切好的牛肚条，加入2勺生抽，少许食盐，鸡精，半勺老抽，1勺辣椒面，大火爆炒1分钟左右。
3.加入1000米酒增香，再加入小碗开水，搅拌均匀后煮上2分钟，加入芹菜段，青红辣椒圈，大火翻炒30秒左右就可以出锅开吃了
