2015年，德国人逛中国一博物馆，见不少文物都有猪，一脸不屑：“我们那从来不吃猪肉！”谁料，逛完博物馆后，他态度大变，彻底改变了对猪的看法，还明白了为何中国能养活那么多人！”

陶猪·汉代 大信厨房博物馆

很多欧洲国家都不吃猪肉，而那些“乱七八糟”的五脏六腑，所谓的“下水”，他们更是直接扔掉，碰都不碰。

他们视自己为先进，觉得猪又蠢又笨，还脏乎乎的，怎么中国人会吃？

2015年，德国人汉斯逛河南大信厨房博物馆，看到好多“猪”的文物: 一个母猪，周围有一圈正在吃奶的小猪仔，个个嗷嗷待哺。

陶猪·汉代 大信厨房博物馆

汉斯盯着左看右看，在详细了解后，彻底改变了对猪肉的看法，还大呼佩服！

其实，西方人从肉的优质蛋白质含量上看，牛、羊肉是要比猪肉高。

每100克瘦猪肉的优质蛋白质含量为17克，而牛肉为18克，羊肉为20克。猪肉是略逊色。

可从吃猪肉这件事上来看，汉斯发现，不看不知道，原来这背后竟藏着中国人的大智慧。

家的陶器·汉代 大信厨房博物馆

说到吃猪肉，首先是要驯服猪。

在古代，猪远不是今天的性格温和，它们是一种凶猛动物。

古代巨猪，也就是今天家猪的祖先，个头长，四肢发达，身体强壮。

不过，它们大脑容量很小，思维能力较弱，行动基本靠本能。

如今森林里的野猪，还有很多巨猪的影子。个个凶猛，横冲直撞，攻击性很强。

野猪

可我们的古人，早早就成功驯服了猪，驯化了猪。

相比，牛、羊性格温顺，更容易捕获。

可我们的古人还是选择了不好驯服的猪，当成主要食用的肉。

原来，古人早就发现: 养猪、吃猪肉，才是解决吃饭问题的正道。

第一，猪个头大，能提供的肉多，全身都是宝。

从头到脚，猪头肉、五花肉、里脊肉、五脏六腑，全都能吃。

第二，猪生得多。

一头母猪一次平均能生10个小猪仔，而牛一次只生一个，羊一次生两个。

牛、羊简直就是计划生育的典范。这样一比，养一只猪，等于养10只牛、5只羊。

第三，猪是杂食动物，好养活。

它们啥都吃，草也吃，肉也吃，甚至人的屎粑粑它们也吃。

人们完全不用考虑要给它们特殊供应，只让它们当成生态环保的“废物处理器”就行。

陶质厕所猪圈·汉代 大信博物馆

从经济角度，从投入比与回报率上看，简直没有什么其他动物，比猪更适合家养了。

就这样，中国人家家户户都养猪。

古代农村的房子，常是上面厕所，下面猪圈，直接就自循环了。

灰陶厕所猪圈·汉代 大信博物馆

人吃的剩菜剩饭都给猪吃，便便也给猪吃。

而猪也很给力，吃啥都长肉，吃草长肉，吃肉长肉，吃粑粑还是还长肉。

它们活着的时候，能帮助人们消化垃圾，死了后，还成了人们饭桌上的美味佳肴。

它对人类简直就是“全是奉献，没有索取”。

而养猪意味着，能养更人的多。

每家养一头猪，一家人的吃饭问题就搞定了。

农村猪圈

大信博物馆馆长庞学元，看到汉斯一直对着几头猪，看来看去，更是和他说起猪的文化意义。

中国古人是对事物的认知，藏在文字里。

“家”是一种会意字，上面是宀” （房屋的象形），下面“豕”指的就是猪。

在商代甲骨文中，“家”中的“豕”大多是画出猪体的轮廓。直到金文，发展成今天见到的样子。

“家”字的发展

这说明，在距今3600多年前的商代，我们的先民就已经将猪看成家里的必需品，和房子一样。

有房有猪，有住有吃就是家。

而古人讲究“事死如事生”，这才将猪做成陪葬品带到墓里，希望在地下也不用为吃发愁。

汉斯盯着小猪仔的陶土雕塑，发现个个雕得活灵活现。

那种神态的逼真，一定是雕刻者内心带着情感，才能做出来。

没想到猪的背后，竟然有那么多文化秘密。

想到这，汉斯伸出了大拇指: “中国古代就能养活这么多人，这简直就是先进的标志！

陶猪·汉代 国家博物馆

其实，中国和欧洲的土地面积差不多，工业革命前，欧洲总人口约1.4亿，而中国已经超过了3亿人。

食物原料差不多，而中国养活的人能比欧洲多一倍多。

中国古代的农耕文明，围着土地定居，家家户户养猪，解决了吃饭问题。

而欧洲古代是游牧文明，吃饭主要靠捕猎，打到什么吃什么，而牛、羊肉数量又有限，经常没得吃，自然也养不了那么多人。

欧洲古人没有征服猪、驯化猪，自然也不会吃猪，对猪肉没有肠胃记忆，所以现在也不喜欢吃，也说猪肉不好。

家尊·商代晚期 湖南博物馆

类似的食物资源，中国古人却靠征服猪、驯化猪，养活了比欧洲多一倍的人口，这就是实力。

就像现在，多生孩子，得有实力养得起。

博物馆里的小猪陶器，背后透着的是中国人对家的理解。

还有搞定吃饭问题的大智慧！

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