大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。金秋时节，秋风送爽，天气转凉，气温下降，气候清爽。男女老少身处其中，不仅身心放松、心情愉悦，而且食欲胃口也变得越来越好，吃什么都嘎嘎香。因此，建议大家这个时候别太节省，抓住现在胃口好的时机，多多进补适合秋天常吃的蔬菜美食，补足身体所需的维生素和蛋白质的同时，补充身体所需的其它微量元素，增强身体抵抗力，健康过秋冬。所以接下来，我整理了八道适合金秋常吃的蔬菜美食，道道荤素搭配营养足，老少都爱吃，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

食材准备：冬瓜、玉米、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.冬瓜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：鸡蛋、火腿、黄瓜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿切丁，蒜末准备好。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿丁翻炒几下，炒出香味，然后倒入黄瓜一起翻炒均匀。

4.再加入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生，接着加入鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切丝备用，土豆丝需要用清水清洗一下，把表面淀粉清洗干净，防止氧化。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉丝煸炒油煎，煸炒至牛肉丝变色熟透后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝一起翻炒，然后加入适量的食盐和白醋调味提鲜，继续翻炒至断生。

5.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

食材准备：排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花、白芝麻。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.南瓜去皮，清洗干净，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在南瓜上。

3.最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的南瓜蒸排骨上蒸锅蒸煮。

4.蒸煮三十五分钟左右后，再撒入一把葱花和白芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：鸡蛋、番茄、西兰花、白胡椒粉。

做法流程：

1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再捞出沥干水分备用。

2.西兰花切成小朵，然后和番茄一起清洗干净，接着把番茄切好，再起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，然后捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，炒出番茄汁后，再加入西兰花一起翻炒均匀。

4.然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，倒入适量的生抽和白胡椒粉提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

食材准备：洋葱、鸡翅、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成小块，接着加入适量的食盐抓拌均匀，再铺在蒸碗底。

3.然后将腌制好的鸡翅铺在洋葱上，再起锅烧水，水烧开之后，接着将准备好的洋葱蒸鸡翅上蒸锅蒸煮。

4.蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：瘦肉、青椒、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒出香味。

4.最后再加入炒好的瘦肉，放入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

食材准备：包菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.包菜撕成小块，清洗干净，然后切好蒜末和干辣椒。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，继续大火翻炒均匀入味。

4.炒至包菜断生入味后，即可出锅开吃。