在糖尿病饮食的领域里，南瓜一直是个备受瞩目的食材。关于它究竟是降糖还是升糖，众说纷纭。那么，对于糖友们来说，南瓜究竟能不能吃呢？要探究“南瓜降糖说”的起源，得从源头开始。据说，这个说法起源于一个古老的土著部落。那时候，部落的人们发现吃了南瓜后，他们的血糖水平有所下降。于是，这个发现被流传下来，成为了“南瓜降糖说”的起源。

然而，事实上，南瓜的糖分含量并不低。每100克南瓜中含有约5克的糖分，因此，如果摄入过多，也可能会导致血糖升高。所以，“南瓜降糖说”并不完全准确。因此，糖友们在食用南瓜时，需要注意适量。同时，也要注意烹饪方式，尽量避免过多的油脂和盐分。在饮食上，保持均衡、多样化，才是关键。

南瓜降糖说——源自日本研究，但不一定适合中国人

据说在20世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5%， 但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病患者。

这一报道引起日本医学界的极大兴趣。经日本医学专家深入细致地考察 和研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜（即“裸仁南瓜”）有关。

后通过临床试验，他们发现“裸仁南瓜”对预防治疗糖尿病有一定效果，于是“南瓜降糖说”由此而生。

但是报道中的南瓜出自日本，土壤相对偏碱性，种出来的南瓜甜度较低，含碳水化合物相对较少。

而我国的南瓜甜度相对较高，且不同地区之间含糖量存在差异， 就是同一地区南瓜品种不同也有差异。

因此“南瓜能降血 糖”这一说法是针对日本当地的南瓜品种而言，盲目将这种 说法应用于我国实际是片面的。

我国对南瓜的评价

在李时中的《本草纲目》中，南瓜被赋予了极高的评价。其味甘如蜜，性温如春，具有补中益气、润肺化痰的神奇功效。现代科学研究发现，南瓜不仅是一道营养丰富的美食，更是一种具有强大保健功能的食材。它体内蕴含的多种维生素、常量元素如钙和磷，以及微量元素如铁和锌，都是我们身体不可或缺的宝藏。

在各类蔬菜和杂粮中，南瓜的微量元素钴含量独占鳌头。这种元素对于我们的健康至关重要，常吃南瓜能有效预防因缺钴引发的高血压、心脑血管疾病等。近年来，国内外众多研究均表明，南瓜是治疗糖尿病的理想食材。这得益于南瓜内含的大量果胶。当南瓜与淀粉类食物同食时，果胶会使胃内容物的黏度上升，延缓胃的排空。果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可有效延缓肠道对糖的吸收，从而减缓餐后血糖的上升速度。

南瓜，这款营养丰富的食材，含有可溶性膳食纤维，为我们的健康保驾护航。其钠含量极低，而钾含量则相当丰富，对于那些伴有高血压、冠心病的糖尿病患者来说，南瓜无疑是一款难得的美味佳肴。

南瓜属于碱性食品，这个特性使其具有多重保健功效。它能调节人体的免疫力，延缓细胞的衰老。而南瓜中的胡芦巴碱和多缩成糖等成分，更是对人体健康大有裨益。它们在人体内发挥着调节免疫的作用，为我们的健康增添一份保障。此外，南瓜中还含有丰富的微量元素钴。钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，对控制血糖有着积极的影响。因此，南瓜对糖尿病患者来说，无疑是一款理想的食物。在烹调南瓜时，即使不加油、盐，其美味依然不减。这样的食材，既健康又美味，实在是适合所有人的佳品。

糖尿病专家地南瓜的客观解读

第三军医大学西南医院内分泌科的吴主任提醒我们，不少人在南瓜与糖尿病的关系上存在误区。有些糖尿病患者甚至把南瓜当成降糖药，放弃药物治疗，大量进食南瓜，甚至只依赖南瓜粉进行食疗。然而，这样做血糖不仅没有降低，反而有所上升。

南瓜并不能替代降糖药。虽然南瓜中碳水化合物含量较低，且富含膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等营养成分，糖分含量在3%～15%之间，视品种和成熟度而定，是一种低能量、高纤维、高维生素和矿物质的健康食品。对于一些需要接受低蛋白饮食疗法的糖尿病肾病患者，南瓜甚至可以帮助降低蛋白质总量。然而，南瓜的血糖生成指数较高，属于高血糖指数食物。这类食物在进入人体后易被消化，吸收率高，葡萄糖释放快，从而促使血糖快速升高。因此，糖尿病人可以适量食用南瓜，但绝不能大量摄入，更不能将其作为降糖药使用。

糖尿病人如何正确食用南瓜

糖尿病人在享受南瓜的美味时，只要巧妙地控制食量，将其作为主食的优质替代品，就能充分利用其优点，而避免可能的负面影响。想象一下，若您摄入了100克的美味南瓜，您就需要相应减少15克的主食。这样，每周2-3次，每次100-200克的南瓜，既美味又健康。而在选择南瓜时，您应该寻找那些含糖量低、水分足、口感甘甜、维生素C丰富的嫩南瓜，而非富含糖分和淀粉的老南瓜。这样的选择，能让您的味蕾和健康都得到最大的满足。

总之，南瓜不是糖尿病的 “治疗药物”，切不可盲目夸大其作用，喧宾夺主，替代药物。

当然，糖友也不用 视南瓜为猛虎不敢沾边，应在控制摄食总量的前提下，选择多种不同种类的低血糖负荷食物。

南瓜，是敌是友，全在糖友自己掌握之中。认为在理的友友别忘记在文末点好看。