早年驴肉配方 香料，八角六钱，花椒五钱，丁香一钱，甘草一钱半，白芷2钱，豆蔻2钱，沙姜4钱，陈皮2钱，草果3钱，桂皮六钱，香叶四钱，干辣椒二两 高汤，清水50斤，驴棒骨6斤，猪棒骨5斤，猪皮5斤 早年羊汤配方 清水100斤，老母鸡两只，老姜六两，大葱半斤，羊骨架一副，猪大骨一副 甘草一钱，大料2钱，山奈两钱，香叶一钱，陈皮4钱，桂皮1钱，胡椒4钱 大火烧开，小火熬至乳白色 注：1钱等于5克 五香粉 花椒20克，八角20克，丁香4克，桂皮10克，小茴香15克 所有香料粉碎成粉，拌均匀即可 糖醋蒜 白糖三斤，白醋6斤，白酒二两，盐一斤，大料水一斤，大蒜10斤 川味卤肉 八角45克，桂皮25克，白芷16克，丁香8克，碧波30克，小茴香35克，香果8克，福建辣椒王15克，草果20克，白蔻16克，栀子18克，甘草14克，良姜12克，砂仁16克，山柰15克，干姜7克，陈皮16克，花椒35克 点赞加关注，多谢