早餐是一天中最重要的一餐，它不仅能够提供我们一天所需的能量，还能够影响我们的血脂水平。

高血脂与什么因素有关？

血脂升高属于代谢性疾病，与我们的饮食和不良生活习惯密切相关。

长期高油、高糖饮食，过度饮酒，肥胖，年龄，长期缺乏运动，以及生活压力过大等因素，这些都可能引发高血脂的出现。其中，饮食是我们可以通过自身调节来改善的一个重要方面。

早餐是一天中最重要的一餐，它不仅能够提供我们一天所需的能量，还能够影响我们的血脂水平。

然而，很多人喜欢吃油饼、油条、白米粥和糕点等传统早餐，但这种早餐往往过于单一且富含高油和高糖，对血脂健康不利。

早餐吃得好，可以促进新陈代谢，加快脂肪的消耗，减少脂肪的堆积，预防高血脂的发生。

早餐吃得差，或者不吃早餐，会导致血糖和胰岛素的波动，刺激肝脏合成更多的胆固醇和甘油三酯，增加血脂的水平。

多吃3种早餐，远离高血脂

1.粗 粮

将一半的主食换成粗粮可以使胰岛素分泌更加平稳，减少低密度脂蛋白的合成。

例如，各种杂粮粥中可以添加燕麦、小米、薏米和红豆等混合粗细粮，既能增加营养，又能控制血脂。也可以制作杂粮面馒头和面条。

推荐早餐食谱：包括燕麦粥、煮鸡蛋和拌豆芽。燕麦中含有膳食纤维和维生素E，有助于降低胆固醇和甘油三酯，并提高高密度脂蛋白水平。

2.牛 奶

蛋白质是生命的基础，我们应该适量补充优质蛋白质。早晨可以适量摄入一个鸡蛋或者瘦肉、鱼肉，也可以选择脱脂牛奶或豆浆等。

优质蛋白质的摄入有助于增强抵抗力、延缓饥饿感，并有助于控制血脂。每天的早餐应搭配50克~100克（约1~2两）蛋白质类食物。

推荐早餐食谱：包括一袋脱脂牛奶、高粱面馒头和一个苹果。牛奶能够抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而降低胆固醇。此外，牛奶富含钙，也有助于降低人体对胆固醇的吸收。

3.黄 瓜

黄瓜具有促进肠道腐败物排泄和降低胆固醇的作用。

推荐早餐食谱：包括豆浆、菜包子和拌黄瓜。

适量增加绿色蔬菜的摄入有利于血管健康。例如，空心菜中含有较多的类胡萝卜素和丰富的膳食纤维，有助于降低胆固醇。西红柿含有丰富的番茄红素，能促进血液循环。因此，在早餐中应添加各种蔬菜。

早餐还可以适量添加一小把坚果，如核桃、松子、花生和腰果等。坚果中含有相对健康的油脂，但不能随意食用，每天大约摄入10克左右。选购坚果时，避免购买油炸、糖衣和盐焗的产品，选择原味的坚果，这样才更健康。

每天吃好早餐有利于降低血脂，从而远离心血管疾病。