诉你一个事实，如果你吃完韭菜馅饺子出现口苦或者烧心、吐酸水的情况，那么有可能你吃的韭菜是毒韭菜，也就是使用高毒农药灌根的韭菜。

有一段时间，我岳母经常包韭菜馅饺子，韭菜掺鸡蛋，吃着挺香，但是吃完后一两个小时，嘴里特别苦，胃里也不舒服。

后来我在自家阳台种韭菜，再吃韭菜馅饺子就没有那种严重口苦了。

有一次在和农村表哥聊这个事的时候，他说你吃完韭菜馅饺子口苦，说明是你吃的韭菜是高毒农药灌根的，我这才恍然大悟，原来口苦烧心是食物中毒反应啊！

那么，是不是所有的韭菜都要使用农药灌根，使用高毒农药的情况多不多呢？

据表哥解释，因为韭菜在生长的过程中，容易发生韭蛆，这个韭蛆比较难治，它能入侵到韭菜的鳞茎中，导致鳞茎出现腐烂的情况，会让韭菜的叶片出现枯萎或者死亡的现象。

所以菜农为了防治韭蛆，就要农药进行灌根，常用的农药有辛硫磷或者吡虫啉等农药，这些属于低毒农药，是可以使用的。

但是，有的菜农为了杀灭效果更高，竟然使用有机磷农药比如甲拌磷进行灌根。

使用了甲拌磷灌根的韭菜，不仅不容易生韭蛆，而且叶面比较宽大，颜色油绿发亮，这也是为啥虽然国家明令禁止使用有机磷给韭菜灌根，但是却屡禁不止的原因

2015年，河北经济电视台记者曾经暗访衡水某地韭菜使用甲拌磷的情况。

记者采访一户正在给韭菜浇水的农民，他告诉记者，自己使用的都是低毒农药，不信可以拿一把韭菜进行化验。

但是记者在附近查看，无意中发现一个药瓶子，虽然甲拌磷三个字看不到了，但是说明书明确标注：不得用于蔬菜瓜果茶叶和中草药上。

这说明，一部分农民使用的确实是低度农药，但是有的农民却偷偷使用甲拌磷灌根。

所以，现在到底有多少韭菜是使用了甲拌磷灌根的毒韭菜，我们不得而知。

所以针对这种情况，我建议，我们应该尽量少吃韭菜馅饺子或者韭菜盒子。

为什么？因为韭菜馅饺子或者韭菜盒子，只使用韭菜掺鸡蛋或者猪肉，这样一次性吃的韭菜太多了。

韭菜中有一种含硫化合物，它虽然是有益健康的活性物质，但是也不是多多益善，辛辣的韭菜吃多了会刺激消化道，不利于健康。

而且，关键是你如果吃的韭菜是菜市场买的韭菜，你也不知道是不是毒韭菜，经常吃大量毒韭菜，后果不堪设想。

另外，我发现许多人特别是老人，包饺子时喜欢把蔬菜挤水，不然的话包饺子时饺子馅水汪汪不好包。

我岳母就是，萝卜馅饺子她要先把萝卜丝在水里煮一煮，然后使劲儿把水挤出来，韭菜馅则是韭菜切好撒盐，等一会韭菜出水了她就使劲儿把水挤出来。

我跟她说过好多次，这样会让蔬菜里的维生素大量流失，但是岳母说，她吃了一辈子都是这样，也没有见缺少啥维生素。

那么，针对喜欢吃韭菜馅饺子或者韭菜盒子的朋友，我有以下建议。

第一，自己种韭菜。

有人说农村可以自己种，城市人怎么种？其实城里人也可以种韭菜。

有阳台的种在阳台上最好，没有阳台的就用泡沫箱子种里面，放在窗户边向阳的地方，种一次吃好多年，随吃随割。

第二，做饺子或者韭菜盒子时馅料要丰富，不要只放韭菜。

我的妙法是，里面掺入一部分胡萝卜，一部分香菇，一部分人造肉，胡萝卜营养丰富，含水率低，香菇和人造肉非常吸水，这样就不用挤水了，好吃营养更健康。