花生摘果机主要有几种不同的工作原理，这些工作原理对花生果实的品质有着不同的影响。

一种常见的工作原理是机械打击式。这种花生摘果机通常利用高速旋转的滚筒或甩锤等部件，通过打击花生植株使花生果实脱离。其优点是工作效率较高，能够快速处理大量的花生。然而，这种方式可能会对花生果实造成一定的损伤。由于打击力度较大，容易使花生果壳出现裂缝甚至破碎，导致花生果实容易受到外界因素的影响，如受潮、被病虫害侵袭等，从而降低花生的储存稳定性和品质。此外，打击过程中也可能会使一些花生仁出现破损，影响其外观和商品价值。

另一种是搓擦式工作原理。这类摘果机利用相对运动的部件对花生植株进行搓擦，使花生果实脱落。相对机械打击式，搓擦式对花生果实的损伤较小。它能够较为温和地将花生果实从植株上分离下来，减少果壳破损和果仁损伤的概率。但是，搓擦式摘果机在处理一些植株缠绕较严重或果实与植株连接较紧密的情况时，可能会出现摘果不彻底的问题，导致部分花生果实仍留在植株上，影响收获效率。同时，如果搓擦部件的材质选择不当或磨损严重，也可能会在花生果壳表面留下划痕，影响花生的外观品质。

还有一种是气力式摘果原理。利用风力将花生果实从植株上吹落分离。这种方式对花生果实的损伤小，几乎不会造成果壳破损和果仁损伤。而且，气力式摘果机可以有效地去除花生果实中的杂质和轻小的杂物，提高花生的清洁度。但是，气力式摘果机的工作效率相对较低，且对风力的大小和方向要求较高，需要控制和调整。在实际应用中，还可能受到外界环境因素如风向、风速等的影响，稳定性相对较差。