大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。根据天气预报得知，最近两天，我们即将迎来今年的最强寒潮，不仅气温因此骤降十多度，而且寒冷北风更是携带冰冷的雨雪天气。所以，最近几天，很多地方可能都会下起了绵绵的冬雨、雨夹雪，甚至一些高寒山区，还可能会飘起软绵绵的雪花。因此，为了抵御即将到来的寒潮天气，我建议大家多吃八道肉类美食，补充蛋白暖身子，增强阳气免疫力，暖身暖脚、健康度过寒冬。所以，接下来，我分享一下这八道肉类美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄焖牛腩
食材准备：牛腩、番茄、腐竹皮、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、冰糖。
做法流程：
1.牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.番茄清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角、桂皮和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.然后加入切好的番茄和提前泡发的腐竹皮，倒入没过食材的清水，接着一起倒入砂锅中，然后中小火焖五十分钟左右，即可出锅开吃。
二、家常鸡爪煲
食材准备：鸡爪、土豆、玉米、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜末、姜片、葱段、熟芝麻、葱花。
做法流程：
1.鸡爪一分为二剁开，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.土豆和胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再切好洋葱、葱姜蒜末准备好。
3.热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着加入洋葱和豆瓣酱一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入焯好的鸡爪一起翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、白糖、鸡精和食盐调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.然后加入适量的开水，加入土豆、胡萝卜和玉米块一起炖煮二十五分钟左右，再撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、小炒黄牛肉
食材准备：黄牛肉、香菜、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、黑胡椒碎。
做法流程：
1.黄牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜末、泡椒和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入香菜一起翻炒均匀。
4.炒软香菜后，再加入炒好的牛肉，放入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
四、爆炒鱿鱼须
食材准备：鱿鱼须、葱姜蒜末、青红椒、洋葱、葱段、熟芝麻。
做法流程：
1.鱿鱼须清洗干净，然后切成小条备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入鱿鱼须焯煮二十秒，再捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒、洋葱、葱段和葱姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，然后倒入青红椒大火翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再倒入焯好的鱿鱼须一起翻炒，再加入适量的料酒、生抽、豆瓣酱、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入洋葱和葱段继续翻炒两分钟，接着撒入熟芝麻点缀，即可出锅开吃。
五、猪肚菌炒牛肉
食材准备：猪肚菌、牛肉、蒜苗、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净猪肚菌，然后撕成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和蒜苗，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入猪肚菌大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至猪肚菌断生。
4.最后再加入蒜苗和炒好的牛肉一起翻炒，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、酸菜炒牛肉
食材准备：酸菜、牛肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净酸菜，然后挤干水分，接着热锅不放油，倒入酸菜大火翻炒一分钟，炒干表面水分，再盛出备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再加入酸菜一起翻炒均匀。
4.最后放入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、爆炒鸡胗
食材准备：鸡胗、青红椒、泡椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡胗清洗干净，然后切成薄片备用，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒、泡椒和葱姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡胗大火翻炒均匀。
3.然后加入适量的料酒、生抽、食盐、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，再倒入青红椒和泡椒一起翻炒。
4.炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。
八、椰子鸡汤
食材准备：鸡肉、椰子、姜片、葱段、枸杞子、红枣。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.打开椰子，把椰肉取出切成小块，放入炖锅中，椰汁留下备用，再清洗干净几颗红枣，也一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把清洗干净枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
