武夷山人所言的“武夷山水一壶茶”确实寓意着武夷茶的独特性和与当地自然环境的紧密联系。在这句俗语中，"岩"字承载了微言的内涵，而“韵”则超越了岩土的物质存在，代表了更深层次的意义。岩土承载了武夷山水的精魂，滋养了茶树，最终成为冲泡茶汤的原料，传递给人的味蕾，滋养身心，使人能够感知到岩韵的美妙。岩韵的美妙源于特殊的岩土，可以说“岩韵者，岩孕也”。

为了培植这种岩韵，武夷山人总结出武夷耕作法。这种耕作法是基于对土地的深刻理解，类似于玛雅人的米尔帕耕作法。其中，茶园的垦辟是物质基础，通过将岩石垒成护坡，形成梯田式或盆裁式的石座茶园。这样的设计不仅蓄积水土，而且具有良好的渗漏能力，能够排除多余的水分，使得茶树根部既能呼吸，又不烂根。这种独到的耕作法有助于茶树吸收足够的营养，培养出特有的岩韵，从而影响武夷茶的风味和品质。这也体现了茶人对土地的深刻理解和对传统农耕方式的珍视。

育苗是武夷耕作法的重要一环，尤其是茶籽播撒式的育苗法，采用有性繁殖法。在这个过程中，许多同母异父的种子被平等地播种在一个穴坑里，共同成长，相互竞争，经历物竞天择，争取顶端优势。这样的方式使茶树在成长过程中形成独特的气质，共同抒写着岩韵，体现了茶树的个性。

武夷耕作法中的另一个特别环节是“客土”或称为“填山”。这一步骤采用了原始的刀耕火种意味，其做法是将失去肥力的茶园土挖走，然后从其他地方挑选新土回填，以此来更新土壤肥力。这种方法实质上是一种土壤肥力更新的手段，为茶树提供了合适的养分。武夷山茶园的土壤是经过“海枯石烂”风化的，富含无与伦比的营养物质。通过“客土”方法，保持了岩茶的独特气息，即岩骨。

这种耕作法力求保持武夷岩茶的野性，以土代替肥，使茶树生长出更加原始和自然的品质。这也与陆羽的观点相符，认为“野者上，园者次”，强调了保持武夷岩茶的野性特质。如果不采用“客土”而是大量施肥，可能会破坏岩茶的天然气息，导致气味不清和缺乏骨鲠。

武夷耕作法和米尔帕耕作法一样，深深承载了人类对自然的原始印记，让武夷山茶保留了传统的味道。这种传统的耕作方式不仅影响了茶的风味，也传承了对土地和自然的尊重。

详论请参：邵长泉，《岩韵》（福州：海峡文艺出版社，2017年）；侵删。