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揉捻是影响武夷岩茶外形并调节茶叶制作比率的重要工序。除了塑造外观之外,揉捻的另一个作用是破坏部分叶细胞组织,促使茶汁溢出
【岩湶号茶知识分享·017辑】杀青是制茶过程中至关重要的一步,标志着青茶加工的结束,同时也是保证茶叶品质的关键步骤。在这
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在茶叶加工的过程中,做青环节是决定茶叶品质的关键环节之一。根据气候情况和茶青质量进行精细的做青控制,是确保茶叶口感和香气
岩茶的苦涩与香气常伴其身,宛若太极阴阳鱼,相互交融又相互排斥。做青的目标在于最大程度地消除苦涩,保留香气,达到一种恰到好
科学研究表明,自茶叶采摘离开树枝时起,就开始发生一系列复杂的物理和化学变化。萎凋过程中,茶叶中的酵母得到充分发展,而酵母
萎凋是茶叶加工的重要步骤之一,指将采摘的青叶在一定的温度和湿度条件下均匀摊放,使其脱去部分水分,并促使叶内化学成分发生变
当制作武夷岩茶时,人们常常会有这样的疑问:既然在采摘的青茶叶制作成毛茶后,还需要进行拣剔,将茶、黄片和三角片等杂质剔除,
当代著名茶叶专家陈橡认为,武夷岩茶是乌龙茶的鼻祖,乌龙茶乃半发酵之茶,其制作工艺极为讲究。释超全有一曲《武夷茶歌》,从宋
武夷山植茶历史悠久,经过漫长的植茶岁月,积累了丰富的经验。茶树的生长与投产时间长短受多种因素影响,包括茶苗的栽植环境、园
武夷山人所言的“武夷山水一壶茶”确实寓意着武夷茶的独特性和与当地自然环境的紧密联系。在这句俗语中,"岩"字承载了微言的内
过去,武夷山的武夷名丛和武夷菜茶一样长期采用播种繁殖,导致许多性状分离和变异。在普查和收集名丛的过程中,我们发现同名不同
武夷岩茶的“名丛”来源于几个与“丛”相关的名词,如单丛、花名、名丛、提丛等。其中,单丛指茶叶中的单独株系,是有性繁殖的产
武夷菜茶是岩茶的一种原生种,起源于武夷山,是武夷岩茶众多品种中的主力军。这种茶树最早属于野生种,在武夷山土生土长,通过漫
茶树是一种起源于上白垩纪至新生代第三纪的山茶科山茶属植物,已有6000万至7000万年的历史。在中国,茶树的栽培和茶叶的
人,天地间的一部分,从自然中诞生,最终归于尘土。自然的奇妙之处,常常吸引着我们。武夷山就是其中的一个例子。正是因为有了武
签名:福建岩湶号