春季，一个万物复苏，处处充满着生机的季节，在这个独有的季节，大地孕育出了许多独有的原生态美食，无不让人心神向往，陶醉在他的美味气息之中！

今天要给大家分享的这是道美食也正是这个季节非常特别的，它就是香椿，光是它的价格就说明了它的特别和地位所在，你们喜欢怎么吃呢？

我个人觉得不管你是怎么吃，它都特别的好吃，今天我做的是凉拌香椿，搭配的是豆腐，虽然普通，但是味道却是一绝，不信的可以跟我一起做起来，绝对不会让你们失望！

1.准备食材，新鲜的香椿芽，嫩豆腐一块，比例的话根据自己对食材的喜爱来吧。小葱和大蒜头适量！

2.处理食材，将食材全部都清洗干净，然后开始处理，豆腐切成一厘米左右见方的块，小葱切成葱花，大蒜头剁成蒜泥！

3.起锅烧水，水开之后放入清洗干净的香椿芽，焯水十秒钟左右，也就是春芽变色即可，捞出控干水分，倒入凉开水中给它放凉！

4.锅中的水不用倒，再次倒入切好的豆腐，加适量盐，把豆腐焯水，加盐的目的是为了让豆腐入底味，同时也能去除豆腐的豆腥味，煮开一分钟左右用漏勺捞出放入凉开水中放凉，然后控干水分放入盆中备用！

5.香椿芽放凉之后控干水分，切成跟葱花大小的颗粒状！

6.一切准备就绪之后我们开始最后一步，调味，切好的香椿芽倒入豆腐之中，加适量小葱花，蒜泥，盐，鸡精味精，芝麻香油，用手抓拌均匀之后即可装盘！

这道菜吃起来非常的清香爽口，做法简单易学，喜欢的赶紧做起来吧！