导语：熬猪油，不止加盐那么简单，添加两味调料，按照3点原则，炼出又香又白且耐储藏的猪油！

猪油，作为传统烹饪中不可或缺的食用油脂，以其独特的醇厚香气，和良好的烹饪性能深受人们喜爱。但要熬制出色香味俱佳、质地纯净、存放时间长久的猪油，并非只是简单地加热猪板油加盐即可。

今天，我要为你分享熬猪油的进阶方法——除了常规的食盐之外，额外添加两种调料，同时铭记3大要点，让您的猪油熬制过程更加完美，最终得到的是那口回味无穷、色泽纯白、能持久保存的优质猪油。

【添加物一：生姜与花椒】

打破传统单一的加盐模式，在熬猪油的过程中加入适量的生姜片和花椒粒。生姜具有很好的去腥增香作用，熬制过程中可以有效去除猪板油中的异味，增添清香；而花椒则以其特有的麻香味道，能够赋予猪油更为丰富的层次感。两者结合，可使熬制出的猪油香味四溢，更显风味独特。

【添加物二：八角】

另一味调料是八角，它也是中国厨房常见的香料之一。在熬猪油时投入几颗八角，其特殊的香气不仅能使猪油的味道更加醇厚，而且还有一定的防腐保鲜效果，有利于延长猪油的保质期。

【三大要点要牢记】

1. 选材新鲜：优质的猪油从原料开始，选择新鲜、无杂质的猪板油至关重要。新鲜的猪板油颜色鲜亮，熬出的猪油自然也会更加纯净洁白。

2. 火候适宜：熬猪油时，切记要用中小火慢慢熬煮，使脂肪细胞逐渐溶解，避免高温下快速分解产生糊味和黑色杂质。待猪板油完全变为透明状，浮沫清除干净后，才可捞出调料渣滓。

3. 滤渣澄清：熬好的猪油静置冷却后，需通过细纱布过滤掉残渣，确保猪油清澈无杂质。澄清后的猪油应当存放在干燥、阴凉的地方，密封保存，这样不仅能保持其纯白的颜色，还能延长储存期限，不易酸败变质。

熬猪油不仅仅是简单的提炼过程，而是一种融合了食材搭配和烹饪技艺的艺术。只要你在熬制过程中合理添加生姜、花椒和八角等调料，严格把控火候，做好后期的滤渣澄清工作，就能熬制出香气浓郁、质地纯净、耐放不变质的优质猪油，让它成为您家庭烹饪中的点睛之笔。