“历尽三伏热，天凉好个秋”​，过去的这个三伏天可能是近些年最热的一个三伏天，虽然天气预报的温度并不高，但是闷热潮湿的感觉真受不了，家里的空调从入伏以后就没停过。

这个酷暑难耐的三伏明天就将过去，出伏也就是走出三伏天拥抱秋天的意思，而出伏以后随着一场秋雨一场寒，天气将会逐渐变得凉爽起来。

出伏以后早晚温差变大，这个时候秋季的干燥袭来，因此在饮食和作息上都要做好调节，尤其是饮食上要多吃些滋阴润燥的食物。

羊肉是很多人都特别喜欢食用的肉类，因为属于温热性食材，特别适合潮湿闷热的三伏天食用，但是出伏以后天气干燥人容易上火，这个时候温热性的羊肉就要少吃了。

茄子是夏秋季常见的蔬菜品种，不过出伏以后随着天气转凉，茄子也度过了生长旺季，而茄子受到冷空气的侵扰后很容易变质，民间就有“秋败茄子赛砒霜”的说法，所以出伏以后这茄子就要少吃了。

明日出伏，建议大家：少吃羊肉和茄子，多吃4样，滋阴润燥好度秋。

海螺是沿海地区的海中珍品，作为无法养殖的海鲜品种，海螺素有“盘中明珠”的美誉，富含蛋白质和多种微量元素，出伏海水转凉正是海螺肉质丰腴肥美的时候。

推荐菜谱：芥兰炒海螺片

1.芥兰切去老根用刮刀刮去老皮洗净，活海螺砸碎外壳取肉，只取螺头部位加盐和白醋搓洗去粘液。

2.处理好的芥兰切成菱形片，海螺片成薄片后备用。

3.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入芥兰焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，把海螺片也入锅焯烫至略微打卷就迅速捞出过凉。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入芥兰片翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀。

5.锅中下入焯烫好的海螺片，加入盐和胡椒粉调味，炒匀后撒入香菜梗，滴几滴花椒油即可出锅享用。

出伏时节正是老黄瓜上市的时候，老黄瓜水分充足还富含维C，而黄瓜籽中还含有大量的钙质，作为应季食材这个时节是吃老黄瓜的好时候。

推荐菜谱：老黄瓜肉片汤

1.老黄瓜清洗干净后用刮刀刮去外部老皮，剖开后挖去瓜瓤，里脊肉清洗干净后备用。

2.处理好的老黄瓜切成薄片，里脊肉也切成片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

3.锅中入油爆香葱姜丝，下入老黄瓜片翻炒均匀，烹入料酒后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，把浮沫撇干净。

5.煮至老黄瓜片成熟，汤汁变色后，把浆好的肉片逐片入锅，煮至肉片变色后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

豆腐是中国人的伟大发明之一，作为凉性食材的豆腐，富含植物蛋白和多种微量元素，而且豆腐软嫩老少皆宜，出伏以后正是享用豆腐的好时候。

推荐菜谱：红鞋鱼炖豆腐

1.红鞋鱼清洗干净，去除鱼鳍和腹下面的小爪，去除鱼鳃和内脏后洗净，把洗净的红鞋鱼剁成小块，豆腐切成厚片。

2.锅中下入猪大油，油热后把红鞋鱼入锅煎至表皮金黄，烹入料酒和米醋，下入葱姜片爆香。

3.锅中添入开水，大火烧开后撇去浮沫和料渣，把切好的豆腐入锅。

4.炖至锅中汤汁奶白浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

银耳有着“平民燕窝”的美誉，富含胶质的银耳特别适合秋燥严重的出伏时节享用，尤其是爱美女士这个季节可以适当多吃一些银耳。

推荐菜谱：双耳炒秋葵

1.银耳和木耳分别用清水泡发，泡发好的银耳和木耳漂洗干净后撕成小朵，秋葵清洗干净。

2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入银耳、木耳和秋葵焯烫至秋葵颜色翠绿后捞出过凉，过凉后的秋葵切成菱形段。

3.锅中入油下入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒后入葱姜蒜爆出香味，把秋葵入锅翻炒均匀。

4.锅中烹入料酒后下入银耳和木耳炒匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

出伏以后早晚凉而中午还会热上一段时间，这个时节秋燥严重，所以少吃羊肉和茄子，多吃4样，滋阴润燥好度秋。