在云南曲靖有一种当地特有的家养鸡，一般的家养鸡的鸡冠是单冠，但是云南曲靖的这种鸡是这种花冠，多重鸡冠。这种鸡叫爨（cuan)鸡,如果不注音的话我也不认识这个字。

爨鸡在当地以前和其他普通的家养鸡一起生活，也都是农户自己养几只，自己吃肉，2008年之前爨鸡和普通其他的走地鸡基本上价格区别不大。爨鸡的鸡骨头非常硬，和钢铁一样，一般的家用菜刀都砍不断。

爨鸡的味道非常好吃，炖出来的味道非常美味。由于爨鸡的养殖周期比较长，一般一年才母鸡才长1斤，公鸡长2斤，两年才能出栏。虽然价格低，但是一般大家养的也都不出售，所以市场上很难买着。

在我们身边永远不缺先行者，开拓者。宋长胜就是云南曲靖人，他一开始一直都是做鸡苗生意，2008年他由于接触这个行业已久，突然有种想换个生意做做的想法。

宋长胜由于对养鸡行业比较熟悉，他也发现了当地的爨鸡的市场，当时爨鸡市场价格已经开始有点提高。宋长胜经过核算觉得养爨鸡一定可以，因为爨鸡肉质紧实，口感好，市场供应紧缺，以后一定有更高的价格，也一定有很高的利润。

2008年宋长胜走街串巷，花了2600元买下了6只爨鸡。尽管不被周围的亲朋好友所看好，宋长胜仍相信自己的眼光，包了260亩山林，用于养殖爨鸡。宋长胜听从农业育种的专家的意见，采取人工授精的方式培育鸡苗，花费了7年时间将爨鸡鸡群扩大到10000多只。此时宋长胜感觉可以投入商用了。

如果养殖周期过长，即使售价高也很容易影响收益，因为风险高。宋长胜想办法缩短养殖周期，通过提升营养饲料配餐，增加高蛋白食物摄入和增加运动量增强抵抗力。通过几年时间，爨鸡通过一年的养殖，母鸡可以增加2斤，公鸡增加3斤左右。

2016年，宋长胜养殖的爨鸡终于可以上市了，公鸡留在曲靖本地销售，而母鸡发往广东销售，因为广东人喜欢煲汤喝。但是因为爨鸡个头不大，并不受广东市场经销商的喜欢。于是他又回头做本地市场。

由于本地市场对爨鸡有天然的认识，虽然很多人没有吃过，但是都听过名称。宋长胜定期在人流密集场所举行试吃活动。很多人本来就是听过和吃过，再次尝到记忆的味道，瞬间都被感染了。都赞不绝口，欢喜得不得了，再加上每个试吃的场地，都放了几只爨鸡供消费者观摩，因为爨鸡奇特的模样，也吸引了不少人驻足观看，每次举行试吃活动都会倍客户定走几百只爨鸡，宋长胜都是回去后用快递给客户发货。打开了本地市场，也解了宋长胜的燃眉之急。

虽然解了燃眉之急但是为了鸡场的长期发展，必须打开外地市场，这时宋长胜认识了当地一个叫郭芳的经销商，她专做广东酒店的食材供应，通过考察宋长胜的养殖基地，很满意他的爨鸡。第一次试销了200只，一个酒店不到3天就卖完了。很快在郭芳的帮助下打开了广东的市场。仅此一项一年销售爨鸡一万多只。

如今宋长胜的爨鸡一只可以卖到280元，他的养殖基地年出栏40000多只。在他的带领下，当地90多户农户开始养殖爨鸡。

有的目前已经跟着养了7、8年了，都跟着富裕起来。比如有的养了2000多只，一只赚50元，一年就是10万元。

当地很多的餐厅也开始参与开发爨鸡的菜品，其中有个叫孙丽波的开餐饮的女士，把爨鸡与当地的时令菜品结合开发了很多美味食品，食客非常满意，真的是好吃又好看。

创业总结：宋长波是发现了当地爨鸡这个特产，在它价格还没有出彩的时候就开始养殖，通过自己的努力改进了养殖办法，扩大了销售渠道，自己实现了财富的聚集。附近的农户在他的感染下也开始投入到爨鸡的养殖中来，人多力量大。随着爨鸡的养殖的扩大，当地的餐饮公司也开始寻求新的菜品，走向了共同富裕的良性循环来。