在 2024 年的当下，我们不得不正视一个残酷的现实：大量奶茶品牌店正在走向倒闭，国内奶茶店似乎已开启末日轮淘汰赛。曾经遍布大街小巷、门庭若市的奶茶店和咖啡店，如今有越来越多的因大幅亏损而无奈加入破产倒闭大军。

近日，一个关于书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销话题登上了微博热搜。

据相关媒体报道， 今年以来多个茶饮品牌门店加速倒闭，带火“收尸人”——二手设备回收商。其中，书亦烧仙草由于倒闭门店数量太多，二手设备滞销，有回收商将花六七万回收的十几套设备，当废铁卖了2000元。

极海品牌监测中数据显示，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。据壹览商业数据显示，今年6月书亦烧仙草新开门店56家，7月开店70家，截至7月底现存门店6294家，6月底现存门店7411家，也就是说一个月内门店减少了近1100家。

一、繁华背后的危机

曾几何时，奶茶行业如同一颗璀璨的新星，以势不可挡之势崛起。新品牌如雨后春笋般涌现，老品牌也在不断扩张。在市场最繁荣的时候，仿佛每一个街角都有一家充满创意和活力的奶茶店。然而，这种过度的繁荣背后，却悄然埋下了危机的种子。

二、倒闭潮的原因

1. 市场饱和前期的奶茶市场红利引得无数资本和创业者竞相涌入。但市场的容量终究是有限的，当店铺数量远远超过消费者的需求时，竞争变得异常激烈，为了争夺有限的客源，部分店铺不得不陷入价格战的泥潭，利润被大幅压缩。

2. 消费者需求的变化如今的消费者更加注重健康和品质。对于奶茶的选择，不再仅仅满足于口感，还会关注其成分是否天然、糖分是否过高、是否含有添加剂等。而那些无法及时调整产品结构、跟不上消费者需求变化的奶茶店，逐渐被市场淘汰。

3. 成本上升房租成本、原材料成本、人工成本等不断攀升。特别是在一些繁华地段，高昂的房租成为压垮奶茶店的最后一根稻草。而原材料价格的波动以及人工成本的刚性增长，让奶茶店的经营成本越来越高，利润空间被进一步挤压。

三、行业的洗牌与重生

尽管倒闭潮汹涌而来，但这并不意味着奶茶行业已走到尽头。相反，这是一场行业的洗牌，是市场机制在发挥作用。那些具有核心竞争力的品牌，在这场风暴中反而能站稳脚跟，甚至借机扩大市场份额。

1. 产品创新是关键注重产品的研发与创新，不断推出符合消费者健康理念的新品。例如，开发低糖、低脂、低卡的奶茶系列，或者结合时令水果、养生食材等推出特色产品。

2. 打造独特的品牌文化一个有内涵、有故事的品牌，往往能够在消费者心中留下深刻的印象。通过打造独特的品牌文化，营造专属的消费场景，提升消费者的忠诚度。

3. 拓展多元化的经营渠道不能仅仅局限于线下门店的经营，还要积极拓展线上渠道。通过外卖平台、社交媒体等进行推广和销售，扩大品牌影响力和市场覆盖面。

奶茶店的倒闭潮虽然令人惋惜，但这也是行业发展的必然阶段。在这场淘汰赛中，只有那些能够洞察市场变化、不断创新、打造核心竞争力的品牌，才能在激烈的竞争中生存下来，引领奶茶行业走向更加健康、可持续的发展道路。让我们拭目以待，看谁能在这场风暴中涅槃重生，成为奶茶行业新的领军者。