2024年前六个月，德国的屠宰线比去年同期稍显忙碌。据照片拍摄者Ronald Hissink记录，这是八年来德国屠宰猪数量首次出现增长。具体数据显示，2024年上半年，作为欧盟第二大猪肉生产国的德国共屠宰了2190万头猪，相比去年同期增长了0.4%，即增加了78,100头，联邦统计局Destatis在报告中指出。这一增长是在2023年屠宰猪数量下降6.9%的基础上实现的。

屠宰数量的增加使得猪肉产量达到了210万吨，同比去年增长了1.1%，即增加了22,400吨。统计机构评论称，这是自2016年以来德国猪肉生产首次出现同比增长，结束了长期的产量下降趋势。

大部分屠宰的猪源自德国本土猪场。2024年上半年，共有2110万头猪来自德国猪场，占总屠宰数量的96.6%，比2023年同期增长了0.4%。其余734,000头猪则来自其他国家，主要包括荷兰、丹麦和比利时，占总屠宰数量的3.4%。

值得注意的是，目前的数据尚未受到德国西部地区最近爆发的非洲猪瘟（ASF）的影响。在过去几周，包括黑森州、莱茵兰-普法尔茨州和巴登-符腾堡州在内的几个州都发现了新的ASF病例。

在肉类生产总体情况方面，2024年上半年，德国的肉类总产量达到了340万吨，比2023年上半年增长了1.3%。在此期间，德国的屠宰设施共处理了2400万头猪、牛、羊、山羊和马，以及3443万只鸡和其他家禽。其中，猪肉在所有生产的肉类中占比高达62%，再次证明了其作为国家肉类总产量主要来源的地位。

然而，尽管猪肉生产实现增长，但Destatis的早期数据显示，猪肉消费的下降趋势并未停止。2023年，德国大约消费了292万吨猪肉，相比前一年的297万吨有所下降。这似乎表明，德国人对传统香肠等猪肉产品的喜好有所减弱，同时肉类替代品的消费正在扮演越来越重要的角色。