无鸡不成宴，下面给大家分享鸡肉的八种新吃法，来看一看哪一款更受你的青睐？

滋补乌鸡汤

1.把乌鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开撇去浮沫，捞出沥干水分，倒入炖锅中。

2.接着再把虫草花、虫草、党参、黄芪和红枣清洗干净，一起放入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水中。中小火炖煮两个小时，再把枸杞子清洗干净，然后倒入炖锅中，加入适量盐调味，继续炖5分钟，即可出锅享用了。

清炖鸡汤

1.鸡肉洗净剁成小块，冷水下锅焯水，然后捞出来控干水分备用。

2.干香菇提前用清水泡发，加入面粉洗净。红枣也用同样的方法清洗干净。

3.把鸡肉和干香菇、红枣全部放入锅中，加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮1个小时，最后撒上葱花，加入盐调味，搅拌均匀就可以出锅享用了。

椰子鸡汤

1.椰子开壳，先倒出椰子水，再用勺子挖出里边的果肉切成条备用。准备两片姜片，红枣、党参和枸杞，并清洗干净备用。

2.土鸡清洗干净，剁成块，放入锅中焯水煮开，水烧开撇掉浮沫，再捞起鸡肉控干水分备用。

3.把鸡肉、椰子水、椰子肉、红枣、党参、姜片放入锅中，加入适量清水，然后盖上盖子煮一个小时，打开盖子，放入盐和枸杞，搅拌均匀，即可出锅享用。

青花椒酸汤滑嫩鸡

1. 鸡腿肉斜切改刀成片，用腌制料（鸡粉、盐、蛋清、白胡椒粉、生粉）腌制半小时待用。

2. 净锅入菜籽油，煸炒小料（蒜末、小米椒圈、野山椒碎）出香味，再加入调味料（金酸汤酱、酸辣鲜露、鸡粉），放入鸡片，小火微煮5分钟。

3. 莴笋片汆熟打底，倒入酸汤鸡片，最后撒上干青花椒，淋入热油，点缀香菜即可。

鲜笋炒鸡杂

1.把鸡胗除去筋膜，改刀成菊花花刀，鸡肝用刀片成薄片，鸡肠切成长节，纳盆中，加盐、料酒、姜葱汁和干细淀粉码味上浆。

2.另把鲜笋切成薄片，再入开水锅里汆一水，捞出来沥水待用。

3.炒锅置火上，加入熟菜油和化猪油烧至六七成热，下入上好浆的鸡杂爆炒散开，放入泡辣椒节、花椒、泡姜片和蒜片，炒出酸香味，再投入汆过水的鲜笋片炒匀，调入盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、鲜汤和水淀粉，对匀的味汁，待收汁亮油，出锅装盘即成。

土豆烧鸡

1.把净土公鸡斩成块，下入七成热的油锅里，炸至表面干硬，捞出沥油，另把土豆削皮切成块，投入热油锅里炸至表面硬脆。

2.锅留底油，投入姜蒜片和葱节爆香，下入豆瓣酱、泡椒末和花椒炒香出色，掺入鲜汤，再把炸过的鸡块和土豆块下锅，调入盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖和辣鲜露，待小火烧至鸡块入味且汁水将干时，加入青椒节并淋一点藤椒油，翻匀便可出锅装盘。

茅台酒红蒜焖鸡

真正是“无酒不成席，酒菜融合烹饪香”。

1. 把三黄鸡宰杀治净， 除去内脏洗净，用刀将脊骨斩断，使之能展开，加入姜大葱、盐、五香粉、茅台酒拌匀腌入味，在鸡表皮多刷几次脆皮水，挂上风干。

2.另把猪五花肉、火腿、冬笋、香菇分别切成一字条，放入沸水锅汆水，捞出来控水备用。

3. 炒锅置旺火上， 放入油烧至七成热，下入风干的整鸡，浸炸至紧皮上色，捞出控油备用。

4. 把猪五花肉条、火腿条、冬笋条、香菇条、大蒜瓣放砂锅内垫底，摆入炸好的整鸡，掺入五香酱汁烧沸，加盖用小火焖烧至水分收干，连烧热的砂锅一起上桌，开盖即食。

雪花鸡淖

1.鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒粉搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。

2.炒锅置旺火上，下入猪油烧热，倒入鸡茸浆，炒熟起锅，盛盘撒上熟火腿末，美味即成。

以上八款鸡肉新吃法，你觉得怎么样？哪款更适合你的味，觉得还不错的话，点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味。别错过哦！