家人们你们好!今天给大家分享一道青椒煸炒鸡丁。
·首先把鸡胸肉切成小丁,切好之后放入碗中备用。
·加入一勺盐、两勺生抽、一勺老抽、半勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白糖、少许的十三香、适量的淀粉,然后用手抓拌均匀腌制15分钟。
·接下来准备一个小碗,打入一个鸡蛋,加入适量的淀粉,用筷子搅拌均匀调成蛋液。
·然后把腌好的鸡丁倒入蛋液中,再次抓拌均匀让鸡丁充分吸收蛋液。
·锅中倒入适量的食用油,油热后下入鸡丁,用铲子不停地翻动鸡丁使鸡丁受热均匀,炒至鸡丁变色表面起壳捞出控油。
·另起锅烧油,油热之后下入葱花、蒜片、干辣椒段爆香,再下入青椒段开大火快速翻炒几下,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
·然后下入炒好的鸡丁开大火快速翻炒几下,让青椒和鸡丁充分入味,最后撒上少许的葱花即可出锅装盘。
这样做的青椒煸炒鸡丁口感鲜嫩、青椒爽脆,特别好吃,学会了你也做给家人尝尝!
小技巧:
·1.鸡胸肉切丁后加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、淀粉,用手抓拌均匀腌制15分钟。
·2.腌好的鸡丁加入适量的蛋液,再次抓拌均匀让鸡丁充分吸收蛋液。
·3.炒鸡丁时油温要高快速翻炒以免鸡丁发柴。