脂肪肝，顾名思义，是肝脏内脂肪堆积过多导致的病变。在多数人的印象里，患脂肪肝的都是肥胖人群，实际上瘦子也可能得脂肪肝。脂肪肝不仅和肥胖有关，还包括营养不良、药物损伤、长期酗酒、高脂血症以及慢性疾病等多种因素。

1、饮食不均衡

由于长期饮食不均衡导致体内缺乏足够的营养，特别是蛋白质。蛋白质是合成载脂蛋白的重要原料，而载脂蛋白负责将肝脏内的脂肪转运到肝脏外。如果蛋白质摄入不足，载脂蛋白的合成就会减少，使得脂肪在肝脏内滞留，最终形成脂肪肝。像长期节食、减肥过度，只吃水煮蔬菜等行为，就容易导致营养不良性脂肪肝。

2、代谢性异常

代谢异常也是瘦子得脂肪肝的重要原因，例如，胰岛素抵抗、遗传性代谢疾病等，都可能导致肝脏脂肪代谢异常，使得脂肪在肝脏内过度堆积。

3、腹型肥胖

有些人虽然体重不是很高，四肢也偏瘦，但脂肪堆积在腹部，这类腹型肥胖患脂肪肝的概率较高。

1、控制总热量的摄入

对于超重或肥胖的脂肪肝患者来说，减重是关键。建议每半年减重5%至10%，以达到健康的体重范围。在控制总能量的同时，要避免极端的节食方法，而是应选择低糖低脂的平衡饮食模式。

减少含糖饮料、高能量食物和甜食的摄入，如奶茶、油炸食品、碳酸饮料等。保持一日三餐规律，避免少吃零食、夜宵以及口味重的食物。吃饭时细嚼慢咽也有助于增强饱腹感，更好控制食物的摄入量。

2、主食合理搭配

碳水化合物摄入过多容易转化为脂肪，增加肝内脂肪堆积。建议选择低GI（血糖生成指数）的碳水化合物，如谷类、粗粮及杂粮主食，减少精白米面的摄入。山药、白薯、芋头、土豆等可作为主食的替代品，但要与米、面粉交换食用，控制总量。

3、多吃优质蛋白

高蛋白饮食具有保护肝功能、促进受损肝细胞修复和再生的作用。建议脂肪肝患者适量增加蛋白质的摄入，尤其是富含优质蛋白的食物，如蛋类、脱脂奶类、鱼虾类、豆制品等。

4、多吃新鲜的蔬菜水果

每天保证摄入足够的新鲜绿叶蔬菜和水果，以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。但要注意选择低糖分的蔬菜和水果，避免摄入过多含糖高的水果。每天建议食用蔬菜约500克，水果200克。

5、选择降脂食物

像燕麦、小米、黑芝麻、黑木耳、海带、甘薯等。这些食物富含纤维素、不饱和脂肪酸和其他有益成分，有助于降低血清胆固醇和甘油三酯水平，减少肝内脂肪堆积。

6、良好的生活习惯

保持规律的作息时间，避免熬夜；坚持适度的运动，如每周至少150分钟的中等强度运动，以提高新陈代谢率，促进血液循环，消耗多余脂肪；保持心情舒畅，避免过度劳累和长时间静坐不动，以免加重肝脏负担。