红砖古厝的红厝8号，环境高档但不张扬，听说香港的蔡澜、北京董克平等美食界大咖来吃了都说好吃。连续5年上榜“黑珍珠餐厅”，家庭聚餐特别是商务宴请我都会想到他家，来吃的客人都很满意。听说最近又出了些新菜，这次聚餐还是安排在他家。

红厝8号地址：莲花谊爱路8-5-101。

环境：真正闹中取静，闽南特色红砖古厝，小院内随处可见的绿植和泡茶桌，春秋天在院内泡茶很舒服。

包厢高端大气，私密性好，浓浓的闽南风情，位置宽敞坐的舒服，连餐具都很精致，不管是家庭聚餐还是宴请宾客都备有面子。

【推荐美食】：樱桃冰激凌鹅肝：鹅肝做成可爱的樱桃状，外面包裹的是酸酸甜甜的山楂皮，里面是香甜入口即化的鹅肝，色味俱全。

美味泥螺：印象中小时候看爸爸喝酒很喜欢吃泥螺，在厦门餐厅还不算多见，他家泥螺腌制入味，很下酒的凉菜。

疍民生态黄鱼饭：形似迷你版寿司，侧面可以看到层次分明的鱼肉，贴心的去了刺吃的方便，上面佐以鱼籽酱一口吃下，鱼肉的鲜跟鱼籽酱的咸鲜真的是鲜上加鲜。

酱卤宁德老蛏：这老蛏肉眼可见的肥美，吃得出很新鲜，每一粒上面都有蒜蓉酱汁来提味，一口一个吃得太过瘾了。

堂灼野生油斑：这是一道十分有仪式感的菜，大厨现场烹饪，油斑鱼肉片成片，在煮好的汤内滚一下，鱼肉白嫩细腻，汤头鲜美开胃。鱼头拿来煮汤也同样鲜美好喝。

花雕芙蓉蒸帝王蟹：这绝对是一道大菜硬菜，我觉得像这种珍贵的食材一定要在像红厝8号这样的黑珍珠餐厅才能大放异彩而不浪费。蟹腿全部去壳，芙蓉蛋的嫩、蟹肉的鲜、黄酒的酒香，再加上鱼籽的加持，堪称完美，在这里点帝王蟹才叫值得嘛，再挑剔的老饕也挑不出毛病。

鲜松茸帝王蟹肉炒金钩翅：他家的蟹我个个都想点，去壳留肉吃起来方便这谁不爱。鲜美的蟹肉、搭配炒蛋和豆芽菜，你以为就是这样吗？应季才有的松茸，珍贵的金钩翅一起炒出这一盘，低调中藏着奢华，转一圈就空盘。

酱香老菜脯黑唇鲍：摆盘精美看着就有食欲。鲍鱼本是没什么味道的食材，切成薄片跟菜脯一起炒是个好创意，一下子丰盈了鲍鱼的口感，脆嫩又鲜美。

黑蒜牛肉汤冲凤凰M9+板腱鲜松茸：M9+的牛板腱，和刺身也可食的鲜松茸片，滚烫的黑蒜牛肉汤现场淋上去，恰到好处的熟度，汤鲜肉美！

家烧乌耳鳗肥肠：大肠爱好者的福音，很少有餐厅能选用真正肥的肥肠，处理的好很好得到食客夸赞，油润而不腻，鳗鱼鲜美，肉质细腻，酱汁调配的也很好，入味好吃。

意大利醋汁黑椒排骨：选用精排好脱骨，醋汁刚好解腻，此刻已经很饱足了还是忍不住吃了好几块。

椒麻牛肝菌煎焗乌鱼珍：牛肝菌给的也太大方了，都是厚切，菌菇的鲜嫩，比肉还好吃。乌鱼珍脆脆的又有嚼劲，第一次吃就很喜欢。

樱花虾珍珠鲍炒饭：其实已经很饱了，但是他家的炒饭我真的不想错过，上层铺的满满的樱花虾，干香咸鲜，珍珠鲍和蛋白，融合的口感太丰富了，好吃！

武夷岩茶炖奶：女生一定会爱上的餐后甜品，入口即化，茶香奶香完美融合。

不愧为5年上榜“黑珍珠餐厅”，已经很完美了还在要求进步，真正做到“色香味”俱全 ，停车也很方便，聚餐宴请来他家准没错！