河北肉糕是河北省的特色小吃。具有色泽红亮，河北肉糕香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。

据县文化部门考证，西河肉糕形成于十九世纪末。出自李伟的爷爷，上世纪80年代李伟的父亲接手，从推个独轮车串村赶集，发展到在县城的集贸市场上固定出摊。

河北肉糕的做法

制作时准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油。

肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀红薯淀粉拿少量水化开，把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味，搅拌均匀。

放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。

放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。