众所周知的是，成都许多的面馆都是用棍棍面，既口感不佳，而且还不入味，因此被许多人诟病。
这家“面馆”实际上就是一个面摊儿，就摆在某老小区的里面，放健身器材的那个空坝子里……
一提到这家面摊儿，那必然会想起这个面摊儿的老板，人称罗眼哥，据说也是做了几十年面的老手艺人，在与其交谈之中，我们学到了不少关于传统烹调方面的知识，例如火候对于炒糖色的掌控，酱油的区分，红油的熬制，芝麻酱的选择等等，看得出也是一个对于味道很执着的人！
前些年因为种种原因，老板罗大爷隐退江湖，做起了辅佐子女以及带娃的光荣退休工作，据说之前还带了几个学徒，但最终也不了了之……
“我小时候就在这吃过，现在吃还是当年的味道……”
一位粉丝朋友向我们介绍道，这一次若不是他极力推荐，估计我们也找不到这样一家资格的老味道。
从小区大门走进去，一家简陋的面摊就开在小区健身的地方，一辆玻璃手推车，身后还有几张简易的桌椅，这接地气的环境，就问你服不服？
“为何又重出江湖？”
当我们问到罗大爷的时候，他显得很从容，一边煮着面，一边跟我们搭着话，
“娃儿都大了，自己在家闲着待不住……”
“我天热的那阵子，也没摆，都是避暑去了，现在是有时间就开，不想开迈，就休息……”
可能是上了岁数的关系，罗大爷的面摊的种类也少了许多，据说之前还有海味面、牛肉面、抄手等，现在就仅剩下干煵面和清汤面，按他自己的话说就是，
“年纪大咯，板不动了哦……”
手推车上的调料格外简单，油辣子、芝麻酱、复制酱油、芝麻酱、蒜水以及盐、鸡精，罗大爷介绍说，他家的面吃的就是原汁原味……
招牌干煵儿面虽然也是棍棍面，但是罗大爷还是用了心的，棍棍面选的最小的那种，而且肉臊故意浓得很细，加上芝麻酱的粘稠，彻底解决了棍棍面不入味的味道！
芝麻酱的香味很突出，混着滚烫的面条，边挑边散发着温热的香味，肉臊子用的是干煵的方式，口感细嫩又香浓，而调味方面又不争不抢，整碗面就是很老式的那种家常面的风味！
卖了几十年的面的罗大爷，如今重出江湖，很多老顾客为之欢呼！
可惜的是，他错过了互联网的流量红利期。其实在这个小区的门口，也摆着一个面摊，之前我们也专门写过，那家面摊现在已经被评选为“成都面馆50强”，成了网红面摊，生意也相当火爆！
老味道，才有的味觉回忆！感兴趣的朋友，还是值得去吃一碗“干煵儿面”！
一群专业的律师，半罐水的吃货，
不逐流、不清高，
探寻市井美味，畅聊平凡人生！
做有态度、有良心的媒体人！
欢迎关注@毛起吃，只想跟您交个朋友！
