大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。国庆假期，举国同庆，欢声笑语，到处都是其乐融融的景象。假期期间，不仅可以到处走走逛逛，而且可以趁着放假时间好好调理一下身体，把身体的各项机能养好，增强体质和免疫力，健康轻松过秋天。而血糖和血脂的高低，对身体健康非常重要。一旦血糖和血脂过高，容易血压增高、气血流通不足、手脚无力，从而造成高血压、抽筋和手脚麻痹等症状，影响身心的健康。因此，国庆假期有时间，推荐大家多吃八种控糖菜，不仅富含膳食纤维、钾、钙、蛋白质和维生素，而且控糖控血脂，增强免疫力。所以，接下来，我分享一下这八种控糖菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西葫芦炒牛肉
食材准备：牛肉、西葫芦、胡萝卜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.胡萝卜去皮，清洗干净，接着切成胡萝卜丝备用，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
4.然后把胡萝卜丝和西葫芦一起翻炒，接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至配菜断生，最后加入牛肉一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
二、空心菜炒牛肉
食材准备：牛肉、空心菜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽和花生油一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净空心菜，然后切好蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入空心菜大火翻炒。
4.炒软空心菜后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
三、洋葱炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、洋葱、蒜米、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净洋葱，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色熟透后，盛出备用。
3.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至两面金黄后，再加入洋葱一起翻炒均匀。
4.炒出香味后，再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒，接着加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、莴笋炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、莴笋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入切好的蒜末爆香，再倒入莴笋一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生，接着再加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.最后淋入少量的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、黄瓜炒火腿
食材准备：火腿、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿也切成薄片备用，再切好蒜末和小米辣。
2.热锅烧油，油热以后，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入火腿片大火翻炒。
3.炒出香味后，再加入黄瓜片一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续大火翻炒。
4.翻炒至黄瓜断生以后，即可出锅开吃。
六、紫甘蓝拌黄瓜胡萝卜
食材准备：紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、蒜末、小米辣、白芝麻。
做法流程：
1.紫甘蓝清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的食盐抓拌均匀，腌制二十分钟杀出水分，再清洗干净，放入大碗中备用。
2.胡萝卜和黄瓜去皮，清洗干净，然后分别切成胡萝卜丝和黄瓜丝，再放入大碗中备用。
3.另取碗，然后加入蒜末、小米辣和白芝麻，接着淋入少量热油爆香，激发出香味，再加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖和少量食盐搅拌均匀即可。
4.最后把调好的酱汁淋入大碗中，再和紫甘蓝、胡萝卜丝和黄瓜丝一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
七、小白菜炒香菇
食材准备：香菇、小白菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗香菇和小白菜，然后把香菇切成薄片备用，再切好蒜末准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇一起翻炒，炒软香菇后，再倒入小白菜继续翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至小白菜断生，即可出锅开吃。
八、清炒红薯叶
食材准备：红薯叶、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净红薯叶，然后把蒜末切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2.接着倒入红薯叶大火翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。
3.炒至红薯叶断生以后，即可出锅开吃。
