近期，广州的艾先生（化名）突然出现疲乏、尿黄、腹胀等情况，起初以为是吃错东西导致胃肠炎。不久后，艾先生全身皮肤、眼睛等出现黄疸样症状，俨然变成了“小黄人”，这才就医查出是“急性戊型肝炎”。

医生询问得知，艾先生既往有“小三阳”病史，同时经常在外聚餐，爱吃鱼生，生腌；吃火锅更是追求“嫩滑口感”，食材经常烫几秒就入口，很可能因此感染戊肝病毒。医生提醒，鱼生和未经煮熟的肉等都容易携带戊肝病毒，市民需防止“病从口入”。（摘自广州日报）

火锅是中国传统的美食之一，而在涮火锅的过程中，如果没有煮熟食材，就有可能感染戊肝病毒。戊肝是一种由戊型肝炎病毒引起的急性肝炎，该病毒主要通过食品和水传播。因此，涮火锅未煮熟的食材可能会成为戊肝病毒的传播途径。

戊肝病毒的传播方式

戊肝病毒通过粪口途径传播，主要包括以下几种途径：

食品污染：戊肝病毒可以通过食品污染传播，包括生食或未煮透的食品，如生肉、生蛋、生鱼等。水源污染：戊肝病毒可以通过水源污染传播，如污染的饮用水、游泳池水等。直接接触：戊肝病毒可以通过直接接触传播，如性接触、母婴传播等。涮火锅未煮熟感染戊肝的危害性

戊肝病毒的潜伏期很长，一般在2-6周，但也可能长达6个月。感染者主要表现为发热、乏力、黄疸等症状。如果涮火锅未煮熟的食材被感染，就有可能传播戊肝病毒，引起人体的感染。

戊肝病毒可以引起急性肝炎，严重的话还会引起肝硬化和肝癌等疾病。另外，戊肝病毒也可以引起其他疾病，如肝外症状、肾病综合征等。

如何预防戊肝病毒感染

为了预防戊肝病毒的感染，我们应该注意以下几点：

食品煮熟：食品要彻底煮熟，特别是涮火锅的食材，如肉类、蔬菜、海鲜等，要确保煮熟后再食用。饮食卫生：保持饮食卫生，避免食品污染。如在涮火锅时，要注意勺子的清洗和消毒，避免交叉感染。饮用安全水源：饮用水要选择安全的水源，如开水或经过处理的水。个人卫生：保持个人卫生，避免直接接触传播，如避免性接触等。

总之，涮火锅未煮熟的食材可能会传播戊肝病毒，引起人体的感染。为了预防戊肝病毒的感染，我们应该注意饮食卫生和个人卫生，确保食品煮熟和饮用安全水源。