天气越来越热了，一些朋友们特别喜冷萃咖啡，其实茶一样可以冷萃！

冷萃茶，顾名思义，就是将茶叶用冷水浸泡冷藏，让茶叶慢慢释放出香气和味道。这种泡茶方式在现代越来越受欢迎，但其实它早在唐朝时期就有人用冷水泡茶。冷泡茶被称为“冷萃茶”，是一种非常受欢迎的饮品。当时，人们将茶叶放在水中，让它自然地浸泡，然后喝下茶汤。这种泡茶方式不仅方便，而且茶汤清爽，口感也很好。

冷萃茶的好处

冷萃茶是通过低温所萃取，因此在茶叶中带着甜味的氨基酸分子会在冷水中先脱落，而且苦味的来源单宁酸以及咖啡碱因为没有了高温的条件，因此也没有被释放出来，所以冷萃茶的口感会更加甘甜清爽，不苦涩；且让中枢神经兴奋的咖啡碱以及多酚类化合物没有被释放出来，所以喝冷萃茶可以不用顾忌时间上的问题，即使是睡前少量喝冷萃茶，也不会导致失眠，神经衰弱的问题产生。

今天，给大家推荐几款不容错过的冷萃茶配方！

配方一：冷萃龙井绿茶

西湖龙井茶，冷萃的方法减少苦味，充分感受坚果和黄豆香。

制作方法：10g茶和1L冷水倒入容器，放入冰箱泡5小时。

配方二：冷萃白牡丹白茶

冷萃的白牡丹口感会进一步提升，水果香气会更加浓郁，口味更加平衡。

需要注意的是虽然银针等级最高，但并不适合冷萃，因为茶芽冷萃很难释放其味道。

制作方法：8g茶叶和1L冷水倒入容器，放入冰箱萃取6小时。

配方三：冷萃滇红

冷萃滇红，那种鲜美的焦糖和蜂蜜香气会让你欲罢不能，红茶的苦味几乎会化为零。

制作方法：5g茶叶和1L水倒入容器，放入冰箱萃取5小时。

配方四：冷萃铁观音乌龙茶

轻度氧化的铁观音几乎没有涩味，且口味丰富，花香浓郁。

制作方法：5g茶叶和1L水倒入容器，放入冰箱萃取6小时。

升级做法：加1-2g桂花，更甜且有黄油香！

配方五：冷萃茉莉花茶

优质的茉莉花茶冷萃后，不带一点涩味，质感柔和，口味精致。

制作方法：6g茶叶和1L水倒入容器，放入冰箱萃取5小时。

一杯香特别推荐：龙井或者茉莉花茶，配上冷萃法，滋味香而清淡而远，色绿、味醇、形美。大口喝上一口，顿时觉得神清气爽、悠然自得。

做冷萃最好用当年的新茶，一杯香一直采用低温冷柜存储春茶，保证您时刻都能喝到新鲜的绿茶。众所周知，绿茶属于不发酵茶，茶叶内茶多酚，咖啡碱等含量较高，且活跃度高，低温可以有效抑制它们的活性，从而很好地保存绿茶的色、香、味、形，延长绿茶的保存时间。用一杯香2024年新茶做冷萃，新鲜更美味。

随着夏日的来到，炎热的天气也跟着挤了过来，一杯冷萃茶可以让我们的嘴巴好好感受夏日带来的舒爽。自己在家就能整出一杯属于自己的“夏日冷萃特调菜单”，享受各种冰爽透凉的快乐~

温馨小提示：冷萃茶虽然冰爽美味，但不要贪杯哦~