“好雨知时节，当春乃发生”，绵绵细雨相似会挑时节一样，伴随着春风飘洒而下，滋润了万物，给大地添上了一层朦胧的美，随着春雨增多，气温逐渐的升高，也迎来了春天最后的一个节气——谷雨。

谷雨与大暑、霜降、大寒一样，是每个季节最后的一个节气，也是季节更换交替的关键时候，谷雨的到来，预示着春尽夏来，既有春天的春寒料峭，又有夏天的炎热多雨，这样的天气有助于农作物的生长，却对人体不友好，因此在春夏交替的时候，要顺应时节，在生活规律和饮食习惯上做出相应的调整，少吃酸，多吃甘，少坐多运动，增强体质为入夏打基础。

谷雨时节，春耕播种，秧苗初插，正是需要雨水的时候，谷雨节气主要特征就是雨水增多，气温升高，正是农作物生长的好时候，因此有“雨生百谷”之意。

在古代，谷雨节气对农耕来说非常重要，一年的收成好不好，就看谷雨，因此也繁衍出很多的传统习俗，比如走谷雨、赏牡丹、吃春等，每一中习俗讲究背后都是人们对丰收美好的一种祈盼，明日谷雨，老传统讲究“1饮、2吃、3做、4忌”，顺应民俗人安康。

“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间”，品茶是很多人的一种生活习惯，不仅是为了解渴，也是一种放松方式。相信就算对茶叶不怎么懂的人也听说过雨前茶，雨前茶指的就是谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。

谷雨时节，春夏交替之际，早晚温差大，雨水充足，气温暖和，正是茶树吐枝长新叶的时候，这个时候的茶叶色泽翠绿，叶质柔软，还还有丰富的维生素和氨基酸，喝起来也是香气宜人，相传喝谷雨茶有辟邪、明目的寓意，因此谷雨不要忘记喝谷雨茶。

1.香椿

春天万物复苏，受到雨水的滋润，正是生长最旺盛的时候，春天田间地头的野菜也是春天馈赠人们的美味，俗话说“春吃芽、夏吃瓜”，香椿也叫香椿芽，是一种生长在树上的一种蔬菜，有紫色香椿、绿色香椿，香椿芽鲜嫩醇香，营养价值高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及大量的维生素C，而且香椿还是一味中药材，是一种药食同源的食材，但是香椿季节性很强，错过了季节就会变木质化，因此有“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿硬如木”的说法。

香椿是属于春天才有的鲜味，可以热炒、凉拌、粉蒸等，食用香椿时需要注意两点，其一就是不新鲜的香椿不能吃，因为放置越久，香椿鲜味流失越多，吃起来会对肠胃不利，其二就是吃香椿前最好焯水，因为香椿是长在树上的蔬菜，含有大量的草酸，而焯水能有效去除草酸。

2.吃乌米饭

谷雨对于古代农耕以及农作物的生长非常重要，在民间相当重视这一天，在有些地区，谷雨当天还有比较重要的节气习俗，肇兴侗寨这一天就有吃乌米饭、打花脸、播稻种的习俗。

据说在谷雨这天，青年男女为了表达自己的爱慕之情，男子会到女子家中扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，女子家越有面子，这就是当地农耕文化和婚恋习俗融合的节气传统。

1.走谷雨

走谷雨的意思就是谷雨节气当天出去走动下，寓意亲近大自然，强健身体。到了谷雨节气，春耕农忙告一段落，人们可以借助这个时间走村串亲，相互探望，或约上三五好友，一起去郊外踏春。

这个时候的天气阳光明媚、气温适宜、风清气爽，在外面走动可以晒晒太阳补充阳气，运动的过程中会流出汗水，也有利于排出体内的湿气，因此走谷雨的习俗还是有一定好处的。

2.赏牡丹

牡丹花是我国的“国花”，也称为富贵花，一般是在谷雨时节盛开，因此也叫谷雨花，在山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地都有谷雨组织赏牡丹的活动，因此有“谷雨三朝看牡丹”之说。

赏牡丹是风雅之举，也是人们对生活热爱的一种表达方式，一家人行走在春天里，呼吸着新鲜的空气，欣赏这红红绿绿，幸福感也是油然而生。

3.祭仓颉

这是汉代就有，流传了千年的传统习俗，相信大家都听过仓颉造字的故事，因此仓颉也被称为文祖、仓圣。相传仓颉造字感动了上天，而那时人类正遭灾荒，玉皇大帝便命打开天宫的粮仓，下了一场谷子雨，仓颉死后，人们为了表达对仓颉崇敬和怀念，每年谷雨时节都会在仓颉庙举行传统庙会，扭秧歌、跑竹马等，陕西白水县至今还有谷雨祭仓颉的习俗。

1.忌蝎

蝎子属于五毒之一，谷雨时节气温高，加上降雨多天气比较闷，蝎子这个时候也开始出动了，蝎子属于有毒的害虫，因此人们在谷雨这天也会有“禁蝎”的习俗，在山西临沂，人们把灰酒洒在墙上，叫“禁蝎”，在陕西同官、米脂会在墙上贴压蝎符，被认为可以除蝎，山东一带有以朱砂书符禁蝎的活动，就是通过这些习俗，祈祷不要被害虫所伤。

2.忌耕地

在湖南有些地区，到了谷雨要休息一天，并且流传着一句话叫“牛歇谷雨人歇灶”，一般谷雨这天都是会下雨的，下雨过后耕地牛比较困难，为了体现人文情怀，谷雨这天就不耕种了，因此有谷雨忌动土的说法。

3.忌野外放火

俗话说得好“清明要明，谷雨要暗”，意思就是清明要晴天才好，而谷雨要下雨才好，谷雨时节，正是农作物急需雨水滋润的时候，没有雨水就长不动，因此民谚中有“谷雨有雨，兆雨多；谷雨无雨，水来迟”的说法。在有些地方认为谷雨当天野外放火会激怒雷神，从而不降雨，影响庄稼的生长。

4.忌串门

在古代，人类衣料的重要来源就是蚕丝，老话说“谷雨三朝蚕白头”，表示谷雨时节，正是蚕吐丝作茧的时候，这个时候到左邻右舍串门容易影响到蚕吐丝的产量，为了避免惊扰到蚕吐丝作茧，因此有了谷雨忌串门的说法。

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