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今天教大家做一道超级下饭的小炒黄牛肉，绝对是米饭的终结者！

1、首先，选用新鲜的黄牛肉，切成薄片。加入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋等，抓匀后放入适量干淀粉再次抓匀，腌制20分钟。

2、准备配料，香菜切段，小葱、大蒜、小米辣、泡椒切碎，姜切小片。这些配料是这道菜的灵魂所在，一定要准备齐全哦！

3、热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒至变色，立刻盛出备用。这一步需要快速翻炒，保证牛肉的嫩滑口感。

4、锅中留底油，将除香菜外的所有配料放入锅中煸炒出香味。这一步需要耐心翻炒，让配料的香味充分

释放出来。

5、倒入炒好的牛肉和香菜段，加入少量盐，快速翻炒几下即可出锅。这一步需要快速翻炒，保证牛肉和配料的味道充分融合。

6、最后，一盘香气扑鼻、口感嫩滑的小炒黄牛肉就做好了！配上米饭，绝对让你吃得停不下来！

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