提拉米苏是一种著名的意大利甜点。

一、外观与口感

它通常由手指饼干、咖啡、马斯卡彭奶酪、鸡蛋、糖、可可粉等材料制成。外观层次分明，一般为方形或圆形。入口先是可可粉的微苦，接着是奶酪的细腻与香甜，手指饼干被咖啡液浸泡后，既有咖啡的醇厚香气又保持着一定的韧性，口感丰富且富有变化。

二、起源

提拉米苏的起源有多种说法，较为广泛流传的是它起源于意大利的锡耶纳或特雷维索地区。据说在二战时期，妻子为即将上战场的丈夫准备了这份甜点，寓意“带我走”和“记住我”。

三、制作方法

1. 准备材料：马斯卡彭奶酪、鸡蛋、细砂糖、手指饼干、浓缩咖啡、朗姆酒、可可粉等。

2. 分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入马斯卡彭奶酪搅拌至顺滑。

3. 打发蛋清至湿性发泡，分两次加入到奶酪糊中翻拌均匀。

4. 浓缩咖啡中加入适量朗姆酒，将手指饼干快速在咖啡液中浸泡一下后放入容器底部。

5. 铺上一层奶酪糊，再重复一次手指饼干和奶酪糊的步骤。

6. 最后在表面筛上可可粉，放入冰箱冷藏数小时后即可食用。

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