你是否记得那个在高中食堂等待饭菜中出现的独特香味？那是椒盐鱿鱼的味道，那是记忆中的味道，是我想要让你重新品尝到的美味。

在中国的古代文献中，鱿鱼的历史可以追溯到明朝。《本草纲目》中有记录：“鱿鱼，一名莫吉鱼，一名剪股鱼”。自古至今，鱿鱼以其肉质鲜美，营养丰富的特性，被广大流派所喜爱。搭配清新的椒盐，香辣味十足，更增加了它本身的美味。

选择鱿鱼时，应选肉质饱满、鲜嫩、无异味的。同时，选用的椒盐也需颗粒细腻，香气足。这两者完美的结合，才能烹饪出口感香辣酥脆，肉质鲜嫩，味道独特的椒盐鱿鱼。

网友评价：高中食堂经常做这个，好多年没吃过了 。网友评价：但是鱿鱼不挂糊呀？炸出来都是分离的，回复：不挂的，要多用干粉，然后可劲压，压实才行。

这道菜虽然制作起来显得稍微复杂一些，但是只要掌握透了技巧，加上一些小贴士，你一定可以成功做出属于自己的美食。

椒盐鱿鱼的制作秘方：

把鱿鱼切成条状，用独特的技巧，使其更能吸收佐料和炸鱼的香气。接着将切好的鱿鱼裹上一颗鸡蛋，鸡蛋的滑润能让鱿鱼在炸的过程中更为鲜嫩。再将裹好鸡蛋的鱿鱼裹上淀粉，这一步是保证鱿鱼外皮的酥脆的关键，淀粉的定型功能使得每一条鱿鱼在炸的过程中都有完美的外包裹。油热后下锅炸，炸至金黄色即可捞出。在另一口锅中，加入干辣椒丝和青椒丝，炒出金黄色的辣椒香味，加入炸好的鱿鱼。平均撒上椒盐粉，快速的翻炒均匀，这样可确保每一条鱿鱼都充满了香辣的口感。翻炒均匀后即可出锅，此时的椒盐鱿鱼，外壳酥脆，内里鲜嫩，第一口咬下去，口感之满足让人无法抗拒。

“这道椒盐鱿鱼，高中食堂经常做这个，真的巨好吃！！”

你一定有过这样的经历，就是那种一看见食堂叔叔到椒盐鱿鱼的香气，就马上跑到前头排队的经历。你有没有想过能把这种好吃的味道带回家，重新做回高中时期的自己，大快朵颐一番呢?

这道椒盐鱿鱼的秘诀就是其酥脆的外层和香鲜嫩滑的内部，加上其椒盐味浓郁，一定会让你回味无穷。

不过在制作过程中也有些小贴士要注意哦！第一，你要在炸鱿鱼的时候保证油温足够，这样才能让鱿鱼外脆内嫩。第二，下了椒盐粉的鱿鱼要迅速翻炒均匀，否则椒盐味就会不均匀。

现在想象一下你手头拿着这个自制的椒盐鱿鱼，外皮金黄酥脆，刚一咬下去就满口是香辣的浓郁味道，内里的鱿鱼肉嫩滑可口，真的是令人回味无穷。

如同诗人所言：“鱼米之乡，人杰地灵”。这道菜不仅仅是一道美食，更是我们对于美好生活的向往和追求。周末的时候，不妨试试做一道自己的椒盐鱿鱼，让家人一起品尝一下吧！这是对于生活的热爱，也是对于自己的犒劳。