广东人出外吃饭经常点的经典菜式，在家也能轻松搞定，今年年夜饭快给家人安排上吧！！！酸甜开胃，超级下饭！

食材：梅花肉、菠萝切丁、青红椒切块

美味做法：

一、梅花肉用刀背拍松拍散，方便腌制入味。将梅花肉切成大小合适的肉丁，碗中加入半勺盐和糖，适量鸡精、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、一个鸡蛋抓匀腌制30分钟。再准备一个碗按照一比一的比例倒入生粉和面粉，将腌制好的肉丁裹上干粉捏紧。

二、调制料汁：另外准备一个小碗放两勺白糖、一勺白醋、三勺番茄酱、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀。

三、锅热放油，油温五成热的时候放入腌制好的肉丁中小火炸5到八分钟，炸至表面金黄捞出。用底油炒青红辣椒炒至断生，倒入菠萝和料汁，煮至料汁冒泡，倒入炸好的肉丁让其裹满料汁就可以出锅了！

小贴士：

咕噜肉选用梅花肉的话，咬下去有肥有瘦。选用猪里脊的话，偏瘦肉没有滑溜溜的肥肉口感。看个人喜好买就好了。

这次我用的是梅花肉，腌制前用刀背把肉质拍松，方便入味！

五成油温炸至金黄熟透即可，复炸30秒更佳

留底油翻炒一下青红椒，再放入菠萝和预调的料汁，简单试试料汁的酸甜味，甜了加醋，酸了就加糖！

这个卖相也太好看了！！！