四季辗转，应季而食，这是老辈人留给我们的饮食智慧，它帮助我们更好地适应自然，平安度过每一个阶段。眼下已是寒冬时节，天气寒冷，气候干燥，仿佛穿多少都是冷的，因此只注意外在的保暖还不够。这时候还需要内部的滋养，才能让身体自内而外暖和起来。

冬日的饮食马虎不得，既要开胃爽口，又要满足营养所需，从而帮助我们平衡抵御严寒所要消耗的能量。这对于每一个家庭“煮”妇来说都是考验，好在我热爱美食，喜欢在厨房里捣鼓，每次看到家人竖起大拇指直夸的时候，我都会特别的开心满足。

干冷的气候里，家人很容易喉咙不舒服，偶尔还会咳嗽几声，因此每顿饭我都会用水果蔬菜煮一些汤汤水水来给家人喝，补充水分又润肺，喉咙不干痒很舒服。今天就来跟大家分享一款我家最近常煮的汤——莲藕鸡腿汤。清润甘甜，鲜美好喝。

莲藕生于水中，秋冬季是鲜美营养的时刻。俗话说“荷莲一身宝”，莲藕不仅是一种蔬菜，更兼具很高的药用价值。其中富含蛋白质，淀粉，纤维素，维C，维生素B族，钙，铁，磷等元素，有助于润肺止咳，补血益气，润肤养颜，增强免疫力，预防感冒等。这些优秀的品质都使得莲藕成为冬季不可错过的滋补食材。

莲藕水分含量高，嚼起来有淡淡的甜味，其吃法可以简单也可以复杂，可以凉拌，可以油炸，可以调馅，也可以煮汤。在冬季干燥的气候里，用来煮汤最合适不过了，做法简单，出锅后粉糯可口，汤汁里浸满了莲藕的香味，非常的鲜美爽口。下面就将这碗汤的做法分享出来，天冷了，不妨煮给家人喝吧，连喝两碗不过瘾~

1、可以用小鸡腿，也可以用鸡来煮，无论用哪部分，都需要将其清理干净，肥油或是鸡皮太多的话用厨房剪刀去掉，用清水洗干净之后，放到宽水中先进行焯水，这样可以将鸡骨中的脏东西煮出去，这样可以避免在煲汤的时候有异味。

2、准备一段莲藕，先将外层的泥土冲洗掉，然后用刮皮刀将皮刮尽，切成大块备用。

3、准备一大锅饮用水，把小鸡腿和藕一起放到里边，加两段葱白，两片生姜，然后用大火把水煮沸。

4、接着将锅盖盖严，用小火炖一个小时左右，把小鸡腿和莲藕炖到软烂的程度，调入一点盐，再炖十分钟，即可关火。煮好的汤汁喝起来有一点咸，一点甜，非常的鲜。煮好的莲藕粉糯清香，一块又一块，好吃到不想停下来。

【莲藕的挑选】

1、看外皮颜色，自然条件下生长的莲藕，外皮略微发黄，并且会带着泥土，这也是其本身的一种保护层。反之如果莲藕的表皮非常干净，甚至颜色洁白，那么往往被经过了过度清洗，内部的水分流失多，而且还难免被喷洒了保鲜剂，最好不要选购。

2、看藕节长度，莲藕为一节连着一节而生，藕节越长，则意味着生长环境越好，口感也更加酥脆可口。反之藕节很短的话，则可能是由于生长不良，口感也就会比较差。

3、闻味道，新鲜的莲藕闻起来没有什么味道，或是带着淡淡的清香味。而如果闻起来有异味，或是霉味，酒精味，则说明其新鲜度差，这样的莲藕再便宜也不要买。

4、掂重量，可以选择两节差不多的莲藕在手中分别掂一掂，重量突出的则意味着内部的水分更足，那么吃起来口感也更好，营养也保留得更充分。反之掂起来很轻的，则代表水分流失较多，吃起来也不够脆爽。

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