马上就要过年了，东北这边的年夜饭除了包饺子，还要准备一大桌子的菜。有鸡有鱼当然少不了大虾，大虾我家最喜欢白灼，能保留大虾的鲜味。不过煮大虾可没有看起来的那么简单。我家做的大虾每年都是先吃光的菜。煮大虾究竟怎么做才能鲜美Q弹还不腥呢？一起来学学，为准备年夜饭做准备。

食材准备1.新鲜大虾2.食用油，盐，葱，姜，料酒

步骤方法1.大虾放入盐加水浸泡5分钟，然后清洗几遍以便去掉虾身上的保鲜剂等残留。2.切记尽量选择新鲜的大虾，大虾清洗干净之后，去虾须虾脚，虾线。再次清洗干净并控干水分，加入一勺食用油，翻炒均匀。3.锅中放入姜片葱段，然后把洗干净的大虾铺在上面，撒上5克盐，3勺料酒。4.盖盖子，开中小火，大虾卷曲变色后即可食用。大概需要5分钟左右。

这样做的虾，鲜嫩弹滑，海边的渔民都是这样做的，好吃虾头不黑，肉不面。

做好的水煮虾直接空口吃就很鲜美了。喜欢蘸料汁咱们再来调个汁吧。

食材准备：姜蒜末，青红辣椒切段，白灼汁，油步骤方法：1.姜末，青红辣椒段放入碗中，加白灼汁适量。2.蒜末在油锅里炒香，微微变黄。3.炒香的蒜末倒入白灼汁碗里激发香味。混合后一碗万能蘸料汁就做好了，来剥个虾吧，开吃。

别再用水煮大虾了，用我这招，一吃一个不吱声。