春天的餐桌怎么能少了蕨菜？今天我就来教大家做一道蕨菜炒腊肉。

·首先需要准备新鲜的蕨菜，蕨菜的口感脆嫩、味道清香，是春天的时令蔬菜。将蕨菜的根部去掉，只留下嫩茎部分。

·然后放入锅中焯水，焯水可以去除蕨菜中的草酸和涩味，让口感更加鲜美。焯好水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

·接下来准备一块提前腌制好的腊肉，腊肉的香味浓郁，与蕨菜搭配在一起简直是绝配。将腊肉切成薄片，这样更容易入味，口感也更好。

·热锅冷油下入腊肉煸炒，煸炒出多余的油脂，这样吃起来不会觉得油腻。

·然后加入适量的葱、姜、蒜炒出香味。

·接着下入蕨菜，大火翻炒均匀。蕨菜的清香与腊肉的香味融合在一起，让人垂涎欲滴。

·最后加少许盐调味就可以出锅了。

这样一道美味的蕨菜炒腊肉就做好了，是不是很简单？赶快去试试！

蕨菜炒腊肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。蕨菜富含多种维生素和矿物质，对身体有很多好处。腊肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供充足的能量。这道菜适合全家人一起享用，尤其是在春天吃上这么一道美味佳肴，真是让人感到幸福满满。