春雷滚滚，春雨滋润着土壤，春回大地，一片生机勃勃的景象~

万物复苏，阳气上升，除了根据气候变化增减衣物之外，在饮食上也要注意调整，尽量多吃一些“时令的蔬菜”应季而食，滋养身体，由内养外。惊蛰至，再忙也别忘吃早春“5宝”，调理脾胃护阳气，身体棒棒哒！顺顺利利过春天~

一、春笋

春笋是个“宝”，质地鲜嫩，富含多种营养素、膳食纤维等，自古就是“营养佳品”。苏东坡就是竹笋的忠实粉丝，有着“无笋令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，天天笋煮肉”之打油诗，道出了对竹笋的喜爱，也道出了竹笋与肉来搭配，美味不一般！

春笋破土生长，直立挺拔，剥除表皮，露出白嫩嫩的模样，如纤纤玉指，令人怜爱~趁着春季春笋上市季“应季而食”也是养生之道，别忘记吃哦~

【竹笋烧肉】

1、竹笋去除表皮，洗净切成块状，放入开水中焯烫5分钟左右捞出沥水备用（去除竹笋所含的少量草酸，口感更好）

2、猪肉洗净切成大块，用清水浸泡去除血水沥干备用；生姜去皮洗净切成姜片备用；大葱白切段备用；

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入肥肉片煸炒出油脂，放入姜片、大葱白段爆香之后，放入猪肉块煸炒至变色，调入酱油、盐调味后加入没过食材的开水煮沸调小火慢炖30分钟左右，放入焯过水的竹笋块继续炖煮15分钟左右至熟透（根据自己的喜好撒入鸡精提鲜）后即可盛出端上桌。

竹笋烧肉就做好了，做法很简单，荤素搭配，好吃、营养！

如果你家附近的菜市场看不见新鲜的竹笋，那么可以直接快递湖南新鲜小竹笋，产地直发，方便快捷。

二、韭菜

有着“春季第一鲜”之美誉，有着独特的香气，用它搭配肉丝或者鸡蛋炒着吃，是非常美味的“家常菜”，它就是韭菜！

今天来推荐家人们特别爱吃的“韭菜盒子”，饱腹、营养，吃不厌！

【韭菜盒子】

1、准备一把韭菜，将其洗净切成碎末备用；猪肉（3肥7瘦）剁成猪肉碎末备用；

2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入肉末煸炒至变色，调入味极鲜酱油、盐调味即可关火盛出冷却。之后加入切好的韭菜碎末搅拌均匀 ，韭菜的香味一下子就出来了，鲜、香！

3、面粉中一边加入温水一边搅拌成面絮状，然后手工揉成相对光滑的面团，盖上盖子松弛10分钟左右，然后重新将面团揉成光滑的面团。

4、取出面团搓成长条状，之后将其分割成大小相对均匀的面剂子，将面积子放在手心中揉圆按扁，用擀面杖将其擀成圆型的饼胚。

5、拿起一个饼胚托在手中，舀上一大勺韭菜猪肉馅料，之后把饼胚对折，把边沿捏拢压实即可。

6、自己制作韭菜盒子，馅料足！不粘锅中加入少许植物油烧热，调成中小火，放入包好的韭菜盒子煎制两面金黄之后即可盛出。

7、金灿灿的“韭菜盒子”端上桌，看着就食欲大增，咬上一口饼皮酥脆，馅料香喷喷，太解馋了~

三、蒜苔

春天的蒜苔最为新鲜，而且富含多种维生素，有着“天然抗生素”之称，含有大蒜素等，对提升免疫力、增强抵抗力等都有好处。

蒜苔可以直接炒着吃，也可以搭配鸡蛋、猪肉、腊肉等来炒着吃，是非常好的家常菜，当作“宴客菜”也受欢迎。

今天来推荐一道更清爽的“凉拌蒜苔”，口感特别棒！

【凉拌蒜苔】

蒜苔洗净后，摘成长段，放入开水中焯烫几分钟熟透捞出，冲凉水冷却沥干水分后，然后把蒜苔一分为二撕开（稍稍花点时间，这也是一项解压的工作，当然也会更易入味）

然后把撕好的蒜苔放入盘中，加入盐、酱油、陈醋、少量白糖，撒入红辣椒段调味后即可端上桌。吃起来清脆爽口，有盐有味特别鲜。

四、豌豆尖

豌豆尖，就是豌豆苗顶端最为新鲜的部分，很多北方的小伙伴对它可能不太了解，南方的朋友们在逛菜市场时，往往把它当作必备菜品带回家，煮汤、拌面、清炒等，怎么吃都好吃。

【清煮豌豆尖】

豌豆尖非常鲜嫩，青绿的颜色看着就解压，把豌豆尖洗净（注意用凉水清洗，豌豆尖非常鲜嫩娇气）

锅中烧开水，放入洗净的豌豆尖，撒入少许盐煮上1分钟左右即可捞出，保持其鲜嫩的口感。

一大碗煮熟的豌豆尖，直接吃就鲜嫩清爽，可以搭配自己喜欢的蒜蓉调味料/红油辣椒调味料等来搭配。

五、折耳根

折耳根，又名“鱼腥草”，春季正式大量上市的季节，其质地很是鲜嫩，有着独特的气味，有着“长寿菜”之称，“应季而食”对提升抵抗力有好处。

【凉拌折耳根】

折耳根洗净，将其摘成小段（最好是一段茎上保留1至2片叶子）口感会更好。

之后把清洗摘好的折耳根放入搅拌盆中，撒入盐、陈醋、味极鲜酱油、花椒油、辣椒油搅拌均匀。

就这么简单拌一拌，装盘端上桌，口感清脆爽口，营养！