据浙江放心肉商情网对全省80家屠宰厂（场）日报监测统计，5月份我省生猪屠宰市场运行情况如下：从市场供应看，全省生猪屠宰上市量88.40万头，环比增加7.7%，同比增加5.4%；平均屠宰头重141.97公斤，环比增加0.92公斤，同比增加1.08公斤。从价格走势看，5月月均价格比去年同期有所上涨。月内价格自中旬后实现连涨，省内生猪收购月均价每公斤17.17元，环比下降0.03%，同比上涨7.6%，5月15日为每公斤16.87元，31日为每公斤18.28元，累计上涨8.4%；白条肉批发月均价每公斤22.26元，环比上涨0.3%，同比上涨9.3%，5月15日为每公斤21.91元，31日为每公斤23.58元，累计上涨7.6%。从市地比较看，白条肉批发价舟山最高为每公斤24.98元，台州最低为每公斤21.04元，地区间价格极差3.94元，比上月缩小0.23元。

另据对杭州五和肉类交易市场等冷鲜肉调入单位的监测统计，5月份省外调入冷鲜肉1.92万吨，环比上涨4.1%，同比减少7.1%；月均批发价每公斤19.35元，环比上涨3.4%，同比上涨9.6%。

5月受外部市场影响，以及总体情绪带动，养猪场出栏积极性一般，叠加二育进场，供应收紧支撑猪价在月内实现上涨。根据我们的分析研判，认为影响6月份行情的因素主要有以下几个方面：一是供应方面，生猪存栏的递减效应逐渐显现，再加上情绪鼓舞，二次育肥等提前布局，使得6月生猪出栏量得到控制缩量。二是需求方面，虽然看涨情绪较高，但是消费依然恢复缓慢，这是拖累猪价上涨的最重要原因。但是有端午假期，以及夜市地摊经济的趋旺，也为猪价提供了短暂支撑。三是政策影响，在2024年，国家针对生猪市场方面的调控力度也在持续加大，尤其是在今年开年以后，农业农村部正式下调了基层能繁母猪存栏量的调控标准。随着这个消息的发布，也基本上表明国家针对生猪产业的调控力度会持续加大。而且在2024年随着能繁母猪淘汰的加速，基层生猪市场的供需关系已经迎来了转变。

综上所述，我们认为，预计5月份猪价或前涨后落，稳中小调为主。

备注说明：1.“仔猪价格”为农业农村部设在我省的13个市县域中心集贸市场和采集点固定监测数据；

2.“能繁母猪存栏量”为农业农村部养殖场直联直报信息平台中全省年出栏500头以上生猪规模场监测数据；

3.“生猪定点屠宰量”为全国畜禽屠宰行业管理系统中全省生猪定点屠宰企业监测数据。

【监测一】蔬菜

  ——蔬菜 蔬菜（3种）月均田头价1.87元/公斤，环比、同比分别下跌7.88%、5.56%；蔬菜（3种）月均批发价2.72元/公斤，环比上涨8.66%、同比下跌2.99%；蔬菜（26种）月均批发价3.81元/公斤，环比、同比分别下跌1.09%、1.34%。

  ——青菜 青菜月均田头价1.45元/公斤，环比、同比分别下跌10.49%、0.68%；青菜月均批发价2.71元/公斤，环比上涨9.72%、同比下跌15.31%。

  【监测二】畜禽产品

  ——猪肉 生猪月均生产者价格16.51元/公斤，环比上涨3.25%；猪肉月均批发价19.74元/公斤，环比、同比分别上涨3.89%、8.46%；猪肉月均零售价28.87元/公斤，环比、同比分别下跌1.23%、2.43%。

  ——鸡蛋 鸡蛋月均批发价7.93元/公斤，环比上涨3.66%、同比下跌17.40%。

  【监测三】水产品

  ——淡水产品 淡水产品月均批发价32.76元/公斤，环比、同比分别下跌0.79%、13.06%。

  ——海产品 海产品月均批发价68.95元/公斤，环比、同比分别下跌2.39%、13.00%。

一、 畜产品稳定增长

5月份，我省肉蛋奶产量持续增长，有效保障了市场供给，丰富了城乡居民的“菜篮子”。

二、 畜产品价格涨跌互现。

1、生猪产品价格总体趋势涨。

全省仔猪平均价格43.83元/千克，同比涨10.15%，环比涨6.9%；活猪平均价格16.41元/千克，同比涨7.38%，环比跌0.49%；猪肉平均价格22.25元/千克，同比涨5.86%，环比涨0.04%。

2、禽产品价格下跌。

全省鸡蛋平均价格9.81元/千克，同比跌14.79%，环比跌1.26%；鸡肉平均价格30.03元/千克，同比跌1.31%，环比跌0.07%；

3、牛羊肉价格下跌。

全省牛肉平均价格89.81元/千克，同比跌10.14%，环比跌2.42%；羊肉平均价格86.71元/千克，同比跌4.27%，环比跌0.65%。