大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
番茄鸡蛋炒牛肉
食材准备：番茄、鸡蛋、牛肉、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净切薄片，然后加入葱姜料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.把三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋油煎滑熟，再盛出备用。
3.清洗干净番茄切成，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，也盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，倒入番茄煸炒，再加入适量的食盐和白糖翻炒均匀，炒出番茄汁。
5.最后再加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
紫苏炒牛肉
食材准备：牛肉、紫苏、青红椒、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、姜丝和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.准备好紫苏和青红椒，然后分别切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒和紫苏一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒均匀断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入少许的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
清炒空心菜
准备食材：空心菜、蒜片、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、盐
具体做法：
1. 空心菜清洗干净，摘去老梗不要，再摘成小段备用。
2. 起锅倒入适量食用油，油热放入蒜片、小米辣翻炒，炒香。
3. 接着倒入空心菜，加少量的水把空心菜炒软。
4. 最后加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、适量盐，翻炒均匀即可出锅，简单又快手！
红烧排骨
食材：排骨、生姜、大葱、八角、冰糖
1、排骨剁成均匀的小段，准备一点配料，一小块生姜切成薄片，半根大葱切成薄片，两个八角。
2、起锅烧水，冷水将排骨焯水，加入一勺料酒去腥，开大火煮开，水开以后撇去浮沫，煮至两分钟，捞出清洗干净。
3、起锅加入少许食用油，放入几粒冰糖炒化颜色呈微黄，下入焯水的排骨翻炒均匀，再把葱姜八角加入一起煸炒出香味。加入一勺生抽，少许的蚝油翻炒几下，再加入开水，没过排骨，再加半勺料酒去腥，老抽上色，大火转小火炖至一个小时。
4、时间到开始收汁。大家一定要记住，收汁的时候再放入食盐，这样排骨才熟得更快。把葱姜、八角全部夹出来，把汤汁烧至浓稠就可以出锅啦，最后撒上葱花点缀一下，红烧排骨就做好了。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、姜5片、葱1根、料酒适量、蒸鱼豉油适量。
制作步骤：
1）将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干水分。
2）在鲈鱼身上斜切几刀，放入盘中，加入姜片和葱段。
3）倒入适量料酒和蒸鱼豉油，腌制10分钟。
4）将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
5）蒸好后，取出姜片和葱段，撒上葱花即可。
菌菇腐竹蒸鸡腿
准备食材:鸡腿，腐竹，菌菇，葱花，葱段，姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、菌菇清洗干净沥干水分，腐竹泡发后切成小段。
3、将菌菇和腐竹放入蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌。
苋菜皮蛋汤
食材：苋菜500克，皮蛋1只，大蒜2瓣，鸡汤一碗（或用清水代替）， 盐适量，食用油少许
做法步骤：
1. 苋菜洗净，用手撕成两段（根归根放，叶归叶放），大蒜去皮拍碎。
2. 皮蛋去壳，用刀背碾碎。如果讲究的话，可以小心地将皮蛋切成瓣。
3. 烧热锅，加入少许食用油，放入大蒜炒香。
4. 加入皮蛋翻炒均匀，然后倒入鸡汤（或清水），加盖煮10分钟左右。
5. 放入苋菜，翻炒均匀，煮2分钟左右，直至苋菜变色。
6. 加适量盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
冬瓜肉丸汤
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、葱花、生抽和花生油，一起搅拌均匀上劲备用。
2.冬瓜去皮和瓜瓢，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花和姜丝爆香，再倒入冬瓜翻炒均匀。
3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火继续炖煮五分钟，然后将抓拌好的肉馅揉成丸子放入，继续炖煮三分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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