大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
拌苋菜
原料：
苋菜500克，蒜3瓣，食用油25毫升，珍选捞汁3勺（45ml）
做法步骤：
1、准备好食材把苋菜的老根部摘去，清洗干净后用清水浸泡半小时，捞出滤干。
2、锅中加入适量清水煮开，放入米苋焯水40秒左右捞出，放入盘中，喜欢吃凉的可以用纯净水过一下。
3、把蒜瓣切成末放入盘中，加入少许白芝麻，倒入珍选捞汁，油烧热后倒入，激发出蒜的香味。
4、吃的时候搅拌一下即可享用，鲜嫩脆爽可口又下饭，喜欢的朋友可以去试试吧！
香芋蒸排骨
食材准备：香芋、排骨、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜葱、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.香芋去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上，再冷水上蒸锅蒸煮。
3.蒸煮四十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
清炖麻鸭
所需食材：麻鸭1只、草果1个、姜片、植物油、盐
做法：1、把麻鸭清洗干净，我们剁成大小合适的块状，然后对其进行烹饪；
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入姜片，接着放入鸭肉去翻炒，把它煸炒出香味；
3、放入草果，接着来上一点盐，最后放入开水；
4、转移到砂锅中，经过小火慢炖2小时左右，就可以取出来开吃了。
干锅土豆片
食材：土豆、玉米淀粉、青辣椒、大蒜、大葱、干辣椒、干花椒、红油豆瓣酱、孜然粉、熟白芝麻
1、土豆去皮切成薄片，碗中打入两天鸡蛋搅拌均匀，然后倒在土豆片里搅拌均匀，加入两勺玉米淀粉抓均匀，两个青辣椒切成小段，大蒜子切成小丁，大葱切段，干辣椒，一勺干花椒，五花肉切成小片。
2、起锅烧油，把土豆片下锅炸，炸至微微金黄，捞出控油，把五花肉煸炒出香味，倒入葱蒜炒出香味，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。下入干辣椒和花椒翻炒几下，把炸好的土豆片也倒在锅里面，大火炒十秒左右，然后加入适量生抽，鸡精，青椒，葱蒜翻炒几下，炒至青椒断生，再加入孜然粉，熟白芝麻翻炒几下，就可以出锅啦。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花1颗、蒜5瓣、盐适量、油适量。
制作步骤：
1）将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用。
2）蒜切末。
3）热锅凉油，放入蒜末，炒出香味。
4）加入西兰花，翻炒均匀。
5）最后，根据个人口味调整盐的量，翻炒均匀即可。
蛤蜊蒸蛋
准备食材:蛤蜊，鸡蛋，姜片，葱花。
做法步骤:
1、蛤蜊冷水下锅焯水，放入姜丝、料酒去腥，煮至蛤蜊开口，再捞起来清洗干净放入蒸碗中。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入一点蛤蜊水搅拌均匀，再过筛倒入蛤蜊中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3、起锅烧水，蛤蜊鸡蛋冷水上锅蒸十五分钟左右。
4、蒸熟后取出来，去掉保鲜膜，淋上蒸鱼豉油撒上葱花，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
红烧冬瓜
食材准备： 冬瓜：500克，植物油：适量，生抽：适量，老抽：适量，细砂糖：适量，盐：适量，生姜：适量，大葱：适量，大蒜：适量，辣椒：
步骤：
1. 冬瓜去皮、去籽，洗净后切成约2厘米厚的块状。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，辣椒切段（如果选用）。
3. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后放入姜片、葱段、蒜末和辣椒段（如果选用）翻炒，出香味后捞出备用。
4. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入冬瓜块，用中火将冬瓜两面煎至微黄色。
5. 加入适量的细砂糖，小火慢慢炒化，使冬瓜表面呈现出糖色。
6. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使冬瓜上色。
7. 加入适量的清水，没过冬瓜即可。
8. 加入之前炒香的姜片、葱段、蒜末和辣椒段（如果选用），大火烧开。
9. 转小火，盖上锅盖，焖煮约20分钟，直到冬瓜熟透软烂。
10. 尝试味道，如果偏淡，可以适量加入盐进行调味。
11. 大火收汁，待汤汁变浓稠后，即可关火出锅。
12. 红烧冬瓜做好后，撒上葱花点缀，即可食用。
辣椒炒猪头肉
食材准备：猪头肉：500克，辣椒：2-3个（根据口味可选择辣度适中的品种，如干辣椒、青辣椒或红辣椒），葱姜蒜：适量
调料：味极鲜酱油、蚝油、盐、花椒粉、鸡精、老抽、料酒、香菜段、明油
做法：
1. 猪头肉切片备用。
2. 辣椒切块或段备用。
3. 葱姜蒜切片或末备用。
4. 锅中放入适量油，先煸炒辣椒，直至呈琥珀色，捞出备用。
5. 锅中再次放入少许油，爆香葱姜蒜片，加入少许料酒、味极鲜酱油、蚝油，翻炒片刻。
6. 加入猪头肉片，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
7. 加入炒好的辣椒，继续翻炒，使猪头肉和辣椒充分融合。
8. 加入适量的盐、花椒粉、老抽调味，翻炒均匀。
9. 最后加入鸡精、香菜段，淋少许明油，翻炒均匀即可出锅。
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