白酒是中国人餐桌上的常客。许多人热衷于收藏名酒名酒，希望存放多年后，品尝到更醇香的佳酿。然而，真的能随着时间的推移，一瓶白酒的品质越来越好吗？这其中又有哪些讲究？且听专家们娓娓道来。

一、环境与品质息息相关

白酒作为易挥发品，其保存环境至关重要。总的来说，温度过高过低都不利于白酒的保质。湿度过大也会造成严重影响。这正是众多藏酒爱好者常犯的错误——将酒随意存放在阳台上或地下室里，继而导致酒香外泄变质。想要真正做到珍藏老酒，首先需要确保环境优良，温度保持在12摄氏度至20摄氏度为宜。再配上适当的防潮、避光措施，才能最大程度地锁住酒液中的各种香气。

二、酒度决定酒性

除了环境因素，酒自身的度数也极为关键。一般来说，度数在38度以上的白酒比较适合长期储存。研究表明，高度白酒的酯类物质会随着年份增加而不断富集，最终使酒液的口感更为醇厚柔和。相反，低度白酒中酒精容易慢慢流失，导致品质转差、水味增加。所以，选择度数高的白酒珍藏，是成功的一半。

三、专家推荐-信得过的好酒

既然白酒能不能存放多年后仍香醇，与环境和自身属性有关，那么我们是否一定要大费周折地自己收藏呢？答案是否定的。市面上已经有许多历史悠久的老字号，为我们提供可靠的纯粮食酒。它们不仅价格十分亲民，质量也经得起时间考验。这里，笔者推荐几款深受酒雅之士青睐的佳酿。

“苏东坡酒”-来自颇具文化底蕴的眉山地区，拥有百年的酿造历史。酿酒原料之一的矿泉水，产自古井，水质极佳。配以红高粱等五种优质谷物，在古老的地下窖池中进行长时间发酵。酯香高度集中，一开瓶便能尝出那股醇厚的窖香。

“国康1935”-其酿酒大师范应华曾在茅台酒厂供职多年，技艺无可挑剔。选用青稞和贵州高粱酿制而成，酱香味十足。即便与飞天茅台相比，其风韵也丝毫不逊色。

“凤城老窖”-原料上乘，每道工序精心呵护。多年来一直保持着良好的品牌形象与市场口碑。清甜醇厚的特色风味，让人过目难忘。

这些酒都有一个共性，那就是-“实、优、美”。实在价格上，优于大多数商品酒，美在口感品质上。它们的存在，已经充分说明娴熟的工艺和丰富的历史底蕴，是白酒佳品的重要标志。对酒雅来说，也更加值得信赖。

四、小案例

曾有位藏酒高手也犯过同样的错误。一开始，他还重点考寑过环境控制的问题，收藏所在房屋温度、湿度都调整到最佳状态，并且所有酒瓶都细心包裹、封存。然而渐渐地，藏酒的数量越来越多，他便开始疏于照管，任由酒瓶在阳光底下、门廊处堆放。过了十来年，那些珍藏多年的佳酿变得一文不值，前功尽弃让人扼腕。所幸，他也从中汲取了教训。此后一有好酒，便送给亲朋好友飨宴畅饮，感受时间在舌尖环绕开来的芬芳。

五、网友热议频传

有网友说：我自己在家里也藏过不少标价不菲的名酒，本想能存上十几二十年的。但是水泥房潮气太重，最后还是变味了。看来想让白酒久存不易，还得靠那些老字号的专业水平。

也有网友说：我爷爷以前经常口中念叨的老白干，就是他年轻时自己埋在土坑里的。也不知道现在还能不能喝，不过想他想的紧，还是趁老人在世的时候，一家人开开心心喝几杯吧。

还有网友说：我参加过一次集体珍藏酒的活动，入场费还不算低。主办方承诺会定期检查酒质，确保可以长期保存。但过了几年酒还没兑现，主办方就不再联系了。我这钱确实有点亏，不过对这方面还是保持信心，总有句话怎么说的来着：山外青山楼外楼西湖歌舞几时休。。。。。。

六、小结

白酒是否能久存不衰，关键看保存环境与酒自身。想畅饮醇香佳酿，大可选择实惠品质的老字号酒。它们历史源远流长，工艺成熟，价格公道。相比自己折腾珍藏，可以省心又省。让舌尖上的那一口，成为呷过岁月静好的证明。